Herbstliche Kürbiscremesuppe

Die Zutaten für 4 Portionen:

2 EL Kristallzucker
3 EL Margarine
2 Zwiebeln
500 g Kürbis
1/8 l Weißwein
1 1/4 l kräftige Rinderbouillon
1/8 l Schlagobers
Salz, Pfeffer
Kürbiskernöl

Zubereitung:
Zucker in der zerlassenen Margarine karamellisieren; dabei darauf achten, dass der Zucker nicht zu braun wird. Den in feine Streiten geschnittenen Zwiebel zugeben und gut verrühren.
Kürbis schälen, aushöhlen und das Fruchtfleisch blättrig schneiden. Zum Zwiebel geben, andünsten lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Wein ablöschen, mit Bouillon aufgießen und 20 Minuten weich kochen. Die Suppe fein pürieren und mit der Hälfte des Obers binden.
Kurz vor dem Anrichten das restliche Obers steif schlagen und unterheben, abschmecken.
Mit Kürbiskernöl beträufelt servieren.

Schweinskoteletts mit Senfspinat

Die Zutaten für 4 Portionen:

6 große mehlige Erdäpfel,
Salz, Pfeffer, 2 EL Olivenöl,
4 ausgelöste Schweinskoteletts (je 2O g),
Koriander, 1 Knoblauchzehe, 1 Thymianzweig,
1 EL Margarine,
1 EL DijonSenf,
200 g Blattspinat.

Zubereitung:
Erdäpfel gut waschen, trocken reiben und ungeschält der Länge nach in breite Spalten schneiden. Salzen, pfeffern und mit Olivenöl beträufeln. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180 Grad etwa 50 Minuten backen.
Koteletts mit Salz, Pfeffer und Koriander würzen, in einer beschichteten Pfanne in etwas Öl braten, wenden, mit der ganzen Knoblauchzehe und dem Thymian fertig braten. Aus der Pfanne nehmen und in Alufolie rasten lassen.
Im Bratrückstand die Margarine aufschäumen lassen, Senf einrühren, Blattspinat zufügen, kurz dünsten, würzen.
Mit den Erdäpfeln und den Koteletts servieren.

Schokolade-Mandel-Pastete

1 Ei,
1 Dotter
130 g Zucker,
80 g Kakao,
75 g Butter,
50 g gem. Mandeln,
100 g Butterkekse.

Zubereitung:
Dotter und Ei mit Zucker cremig rühren. Kakao und weiche Butter einrühren. Mandeln und die zerbröselten Kekse zugeben. Alles verrühren. Eine Kastenform (0,5 l) mit Klarsichtfolie auslegen und die Masse einfüllen. 30 Minuten kalt stellen. Dann aus der Form stürzen und in Scheiben schneiden.
 

+++ Tipps der Woche +++

Tipp Kochen & Backen

Honig statt Zucker

Nehmen Sie zum Backen oder für Desserts doch mal Honig. Da die verschiedenen Honigsorten stärker süßen als Zucker, können Sie sparsam damit umgehen.
Umrechnungsformel:
100 g Zucker können Sie durch 75 g Honig ersetzen.

Tipp Haushalt & Alltag

Kühlschrank füllen

Ein gut gefüllter Kühlschrank spart Strom Einmal heruntergekühlte Saft- und Milchtüten wirken wie Kühl-Akkus, das Gerät muss weniger arbeiten.

Tipp Fit & Gesund

Knieschmerzen beim Radeln

Nach langer Pause auf dem Fahrrad schmerzen oft die Knie. Tut nur der Muskel am Knie weh, ist das normal, sagen Orthopäden. Sitzt der Schmerz aber im Kniegelenk oder hält über drei Tage an, sollten Sie zum Arzt gehen. Arthrose oder eine Muskelverkürzung können Ursache sein.

Tipp Mode & Kosmetik

Pulswärmer stricken

Wer oft friert, kann sich prima mit Pulswärmern (5 cm breit) behelfen. Die passen in die Handtasche und sind tolle Hingucker. Selbst stricken oder fertig aus dem Kaufhaus.

Tipp Wohnen & Deko

Tapetenreste zum Auslegen

Vor allem Struktur- oder Raufasertapeten eignen sich als Auslegepapier für Wäscheschubladen und -schränke. Denn die Tapete verhindert, dass die Wäsche verrutscht. Mit doppelseitigem  Klebeband fixieren.

Noch mehr Tipps finden Sie hier.