Rehgulasch

Die Zutaten für 4 Portionen:

60 dag Rehschulter
10 dag Selchspeck
25 dag Zwiebeln
Öl
Salz
2 EL Paprikapulver, edelsüß
1 EL Tomatenmark
Majoran, Kümmel
1 Knoblauchzehe
1/8 l Sauerrahm
etwas Suppe oder Wasser
1 EL Mehl
etwas Zitronensaft

Fleisch grobwürfelig schneiden. Salz, Majoran, Kümmel und zerdrückten Knoblauch mit etwas Öl verrühren und das Fleisch damit marinieren, etwas ziehen lassen.
Kleinwürfelig geschnittenen Selchspeck in Öl glasig rösten, die feingeschnittenen Zwiebeln dazugeben und leicht braun rösten.
Mit dem Paprikapulver bestreuen und sofort mit etwas Wasser ablöschen.
Fleisch untermengen, Suppe oder Wasser zugießen, aber nur in wenig Flüssigkeit dünsten.
Tomatenmark einrühren und sobald das Fleisch gar ist, mit einem Sauerrahm-Mehl-Gemisch binden.
Mit etwas Zitronensaft abschmecken.

Beilage: Semmelknödel oder Nockerln

Kürbisbrot

40 dag Kürbis, gewürfelt
100 ml Wasser
2 TL Salz
4 Gewürznelken
1 Stk. Zimtrinde
2 dag Ingwer, gerieben
5 dag Zucker
2 dag Butter
50 dag Mehl
50 ml Milch
1 Würfel Germ

Kürbis mit Wasser, Salz, Nelken, Zimtrinde und Ingwer 10 Minuten weich dünsten.
Zimtrinde und Nelken herausnehmen. Wasser abgießen, den Kürbis pürieren.

Aus den restlichen Zutaten einen Germteig zubereiten, zudecken und 20 Minuten gehen lassen.
Kürbispüree zugeben und einarbeiten.
Evtl. noch etwas Mehl unterkneten, nochmals gehen lassen.

Kastenform einfetten, Teig hineingeben. Oberfläche mehrmals mit Wasser bestreichen.
Ofen auf 165 Grad vorheizen und das Brot 25 bis 30 Minuten backen.

+++ Tipps der Woche +++

Tipp Kochen & Backen

Schnell verbrauchen

Bereits geöffnete Weinflaschen sollte Sie nur kurz aufbewahren:
Rotwein etwa eine Woche, Weißwein gekühlt maximal fünf Tage.
Danach verändert sich der Geschmack.

Tipp Haushalt & Alltag

Grill schnell wieder sauber

Damit Sie am verschmutzten Grill nicht lange herumschrubben müssen, umwickeln Sie den Rost am besten gleich nach dem Grillen mit nassem Zeitungspapier. Dadurch lösen sich die Verkrustungen und Sie müssen am nächsten Tag nur noch mit einem Lappen über dem Grill wischen.

Tipp Fit & Gesund

Ödeme ernst nehmen

Meist sind Ödeme (Wasser in den Beinen) harmlos.
Bilden sie sich binnen 24 Stunden nicht zurück, sollten Sie zum Arzt.
Nieren- oder Leberleiden können der Grund sein.

Tipp Mode & Kosmetik

Bitte sanft bürsten!

Nehmen Sie zur täglichen Gesichtsreinigung ein Gesichtsbürstchen.
Es entfernt alte Hautschüppchen und regt sanft die Durchblutung an.

Tipp Wohnen & Deko

Kerzen selber gießen

Werfen Sie Kerzenstummel nicht weg! Sie können Sie im Wasserbad zum Schmelzen bringen,
das Wachs dann in kleine Weckgläser füllen und einen Docht hineinsetzen.

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