Basilikumspaghetti

Die Zutaten für 4 Portionen:

1 bis 2 EL Butter,
1 kleine Zwiebel,
600 g Spaghetti,
Salz, Pfeffer aus der Mühle,
1 Prise Muskat,
1 Bund fein geschnittenes Basilikum.

Butter in einer Pfanne erhitzen und die fein gehackte Zwiebel darin glasig anschwitzen. Die aldente gekochten Spaghetti dazugeben, kurz durchschwenken, erhitzen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Basilikum einmengen und servieren.

Überbackene Lachsforellen im Erdäpfelbett

Die Zutaten für 4 Portionen:

50 dag Erdäpfel,
2 Prisen Salz,
4 enthäutete Lachsforellen,
2 EL Zitronensaft,
2 Prisen Cayennepfeffer,
4 Fleischtomaten,
Basilikum,
300 g Camembert-Käse,
1/4 l Schlagobers,
1 EL Butter.

Erdäpfel waschen und zugedeckt in gesalzenem Wasser 20 Minuten kochen. Fisch kalt abspülen, abtropfen lassen und mit Zitronensaft, einer Prise Salz und Cayennepfeffer würzen. Tomaten in Scheiben schneiden, Basilikum grob hacken. Käse in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Schlagobers mit je einer Prise Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Auflaufform mit Butter ausstreichen. Erdäpfel abkühlen lassen, schälen und in 2 cm breite Scheiben schneiden.

Kartoffel-, Tomaten- und die Hälfte der Käsescheiben abwechselnd in die Form schichten. Eine Rinne freilassen und die leicht eingerollten Filets locker darin einlegen. Schlagobers darüber gießen. Kartoffeln und Tomaten mit Basilikum bestreuen. Den Auflauf mit den restlichen Käsescheiben belegen. Im vorgeheizten Rohr auf der zweiten Schiene von unten bei 180 Grad (Umlauft: 160 Grad) 25 bis 30 Minuten braten.

Die Oberfläche sollte goldgelb sein. Mit Eisbergsalat (nur mit Kürbiskernöl und Salz mariniert) servieren.

Dinkelstangerl mit Käse

Die Zutaten für 4 Portionen:

350 ml lauwarmes Wasser,
1 Pkg. Trockengerm,
1 El Salz,
1/2 El Zucker,
6 El Olivenöl,
300 g Dinkelmehl,
250 g griffiges Mehl,
150 bis 200 g ger. Bergkäse oder Parmesan.

Mehlsorten und den geriebenen Käse vermengen. Wasser mit Germ, Salz, Zucker und Olivenöl gut verrühren und mit der Mehl-Käse-Mischung zu einem Teig verkneten. Teig aufgehen lassen, nochmals gut verkneten und ca. 20 cm lange dünne Stangen daraus formen. Im Backrohr bei ca. 180 Grad 20 bis 30 Minuten backen. Während der Backzeit zweimal mit Wasser bestreichen.

+++ Tipps der Woche +++

Tipp Kochen & Backen

Käse frisch reiben

Bepinseln Sie die Küchenreibe vorher mit Öl. Dadurch geht das Raspeln leichter von der Hand, und es bleibt nichts daran kleben.

Tipp Haushalt & Alltag

Staubtuch-Ersatz

Ausgemusterte Strümpfe oder Socken eignen sich, wenn Sie sie über die Hand ziehen, noch sehr gut als Ersatz für ein Staubtuch.

Tipp Fit & Gesund

Frühstücken hält schlank

Morgens nichts essen, dann schmelzen die Pfunde? Irrtum! Bei einer Studie in der Schweiz kam heraus: Wer nicht frühstückte, wurde sogar dicker.

Tipp Mode & Kosmetik

Stauraum im Schrank nutzen

Nutzen Sie im Kleiderschrank auch die Innen- und Seitenwände. Bringen Sie Haken oder Hakenleisten an, an denen Sie z. B. Gürtel oder BHs aufhängen können.

Tipp Wohnen & Deko

Stuck auf die Schnelle

Hätten Sie gern etwas Altbau-Charme in Ihrer Wohnung? Kein Problem: Im Baumarkt gibt es Stuckelemente aus Styropor, die sich einfach an die Decke kleben lassen.