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Alt-Unteracher Topfenkuchen

Alt-Unteracher Topfenkuchen – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht A
Küche Kuchen
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • Teig:
  • 250 g Mehl
  • 1/2 Pkg. Backpulver
  • 100 g Zucker
  • 1 Ei
  • 1 Dotter
  • 100 g Butter
  • Fülle:
  • 20 g Butter
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 2 Dotter
  • 200 g Zucker
  • 2 Löffel Milch
  • 40 g Stärkemehl
  • ½ Pkg. Backpulver
  • 500 g Topfen
  • 150 g Rosinen
  • Schnee von 2 Eiklar

Anleitungen

  • Die angegebenen Zutaten zu einem Teig verkneten, ausrollen, eine Tortenform damit auslegen und kalt stellen. Für die Fülle Butter, Zucker, Milch, Vanillezucker und Dotter abrühren, Stärkemehl, Backpulver und Topfen dazurühren und zuletzt den Eischnee und die Rosinen unterheben.
  • Fülle in die Tortenform füllen und bei Mittelhitze eine gute Stunde backen.