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Birnenkuchen mit Kürbiskernstreusel

Birnenkuchen mit Kürbiskernstreusel – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht B
Küche Kuchen
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • Teig:
  • 4 Eier
  • 150 g Staubzucker
  • 2 EL Honig
  • 2 EL heisses Wasser
  • 1 cl Speiseöl
  • etwas abger. Zitronenschale
  • 150 g glattes Mehl
  • 50 g Dinkelvollkornmehl
  • 1 Msp. Weinsteinbackpulver
  • 500 g geschälte gewürfelte Birnen
  • Streusel:
  • 50 g Butter
  • 15 gehackte Kürbiskerne
  • 2 EL Brösel
  • 2 EL Mehl
  • 100 g Kristallzucker
  • 2 EL Honig

Anleitungen

  • Eier, Staubzucker, Honig, Öl, Wasser und Zitronenschale dickschaumig aufschlagen. Mehl und Backpulver vermengen und unterheben.
  • Teig in eine große Rechteckform füllen und mit Birnenstücken belegen. Butter, Kürbiskerne, Brösel, Mehl und Zucker unter ständigem Rühren etwas Farbe nehmen lassen.
  • Kurz vor Schluss Honig einrühren, etwas überkühlen lassen und auf der Masse verteilen. 40 bis 50 Minuten bei Heissluft 150 Grad backen.