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Erdbeer-Rhabarber-Strudel

Erdbeer-Rhabarber-Strudel – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Mehlspeisen A Bis G
Küche Kuchen
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • Teig:
  • 500 g Mehl
  • 1 Ei
  • 2 EL Öl
  • Salz
  • lauwarmes Wasser
  • Fülle:
  • 500 g Erdbeeren geviertelt
  • 500 g Rhabarber geputzt und in 2 cm-Stücke geschnitten
  • 8 EL Brösel in Fett geröstet
  • 100 g Zucker
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • Zimt
  • Weiters:
  • Butter zum Bestreichen

Anleitungen

  • Einen Strudelteig bereiten und diesen 1/2 Stunde rasten lassen. In etwas Blechgröße ausziehen, mit zerlassener Butter bestreichen und zur Hälfte zusammenschlagen.
  • Alle Zutaten der Fülle auf ein Drittel des Teiges streuen, Teigränder einschlagen und Strudel mit Hilfe des Tuches eng rollen.
  • Auf ein Backblech setzen, mit Butter bestreichen und bei 200 Grad ca. 45 Minuten backen. Mit Staubzucker bestreut servieren.