Dotter mit Staubzucker und Vanillezucker schaumig rühren. Wasser und Öl vermischt nach und nach unterrühren. Mehl mit Backpulver versieben und einmengen.

Eischnee unterheben. Bei Mittelhitze backen. Für die Creme Saft der Ananaskonserve auf 1/4 l auffüllen, mit Vanillepuddingpulver aufkochen.

Die klein geschnittenen Ananasstücke einrühren, nochmals aufkochen lassen. Überkühlt umrühren, Quimiq einrühren. Kalt stellen.

Schlagobers mit Sahnesteif aufschlagen und unter die Creme heben. Das Biskuit mit Rum und Ananassaft beträufeln. Mit Creme bestreichen und mit Kokosette bestreuen.