Mehl mit 50 g Zucker, Salz, Hefe und 40 g Sesam mischen. Apfelsaft erwärmen, mit 2 EL Öl unter die Mehlmischung arbeiten.

Mit einem Küchentuch abgedeckt etwa eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Inzwischen die Pflaumen waschen. Den Teig nochmals durchkneten.

In 16 Portionen teilen und dünn ausziehen. Je eine Pflaume in die Mitte legen und den Teig darüber zusammenschlagen. Restliches Öl und Sesam in einer Auflaufform mischen.

Buchteln darin wenden und eng nebeneinander in die Form setzen. Im Backofen bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen, übrige Pflaumen entsteinen, mit dem restlichen Zucker und ca.

100 ml Wasser zum Kompott kochen.