Außerdem: zerlassene Butter Weizenvollkornmehl

Ei zum Bestreichen

Butter zerlassen, Backbleche fetten und mit Weizenvollkornmehl stauben. Nüsse und Mandeln mahlen, Aranzini klein hacken und miteinander vermischen.

Alle Zutaten mit Eiweiß in eine Schüssel geben und zu einer festen Masse zusammenwirken.

Die Masse zum Absteifen zwei Stunden in den Kühlschrank geben. Dann auf einem Arbeitsbrett 5 mm dick ausrollen, mit Ei bestreichen und mit einer Sternform Zimtsterne ausstechen.

Die Sterne mit halbierten Mandeln belegen und auf die vorbereiteten Backbleche setzen. Im vorgeheizten Backrohr bei 150 Grad goldgelb backen.