Zucchinikuchen 2
Zucchinikuchen 2 – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
- Foto zur Verfügung gestellt von Frau Traudi Langzauner aus Linz
- 3 Eier
- 300 g Staubzucker
- 1/4 l Öl
- 400 g grob geriebene Zucchini
- 10 g grob gehackte Nüsse
- 350 g Mehl
- 1 KL Natron
- 2 KL Zimt
- 1 Msp. Backpulver
- Ribiselmarmelade
- Schokoladeglasur
Eier und Zucker schaumig rühren. Öl tropfenweise dazurühren. Zucker und Nüsse unterheben. Das mit Backpulver, Zimt und Natron vermischte Mehl leicht einrühren.
Bei 180 Grad 50 Minuten backen. Ausgekühlten Kuchen mit Ribiselmarmelade bestreichen und mit Schokoladeglasur überziehen.