Kokoscreme mit Limone
Kokoscreme mit Limone – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 250 ml Milch
- 250 ml Kokosmilch Limone
- 3 Eigelb
- 60 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1/4 TL Maisstärke
- 1 EL Rum
- 2 Gelatineblätter
Anleitungen
- Die Gelatineblätter, in kaltem Wasser einweichen. Die Limone heiß abwaschen, trockenreiben und die Schale abreiben. Die Milch zum Kochen bringen.
- Eigelb, Zucker und Vanillezucker so lange mixen, bis die Mischung weiß wird. Zuerst das Maisstärkemehl dann die kochende Milch hinzufügen, dabei langsam, aber stetig umrühren.
- Die Mischung in einen Topf geben. Aufwärmen ohne zu kochen, bis die Mischung cremig wird. Vom Herd nehmen und die Limonenschale unterrühren.
- Zugedeckt ziehen lassen. Die abgetropfte Gelatine mit 1 EL Wasser erhitzen. Sobald sie aufgelöst ist, zuerst die Kokosmilch, dann den Rum zufügen und verrühren.
- In vier Dessertschalen füllen und zwei Stunden kalt stellen.