Kekse E – Rezeptesammlung.net – Österreichs Rezeptarchiv seit 2001 https://rezeptesammlung.net Fri, 07 Aug 2026 20:03:24 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.1 https://rezeptesammlung.net/wp-content/uploads/2026/08/cropped-site-icon-512-32x32.png Kekse E – Rezeptesammlung.net – Österreichs Rezeptarchiv seit 2001 https://rezeptesammlung.net 32 32 Erdnusskekse https://rezeptesammlung.net/erdnusskekse/ https://rezeptesammlung.net/erdnusskekse/#respond Fri, 01 Mar 2024 00:49:00 +0000 https://rezeptesammlung.net/?p=505057
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Erdnusskekse

Erdnusskekse – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Kekse E
Küche Weihnachten
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • 200 g Weizenvollkornmehl
  • 120 g Butter
  • 1 EL Honig
  • 3 EL Kakao
  • 1 Eiklar
  • Salz
  • 50 g Erdnüsse

Anleitungen

  • Butter und Honig schaumig rühren. Mehl und Kakao dazugeben und zu einem festen Teig verkneten. Teig 5 mm dick ausrollen und runde Kekse ausstechen.
  • Auf ein gefettetes Backblech legen. Eiklar mit einer Prise Salz aufschlagen. Erdnüsse fein hacken. Kekse mit Eischnee bestreichen, mit Erdnüssen bestreuen, vorsichtig andrücken.
  • Im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad ca. 15 Minuten backen, bis die Kekse knusprig und die Erdnüsse goldbraun sind.
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Englische Küchlein

Englische Küchlein – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Kekse E
Küche Weihnachten
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • 130 g Butter
  • 110 g Staubzucker
  • 3 Eier
  • 100 g gem. kandierte Früchte
  • 50 g Rosinen
  • abger: Schale einer halben Zitrone
  • 1 El Rum
  • ½ Pkg. Vanillezucker
  • 1 Prise Backpulver
  • 140 g Mehl
  • ca. 35 Stück Papierkapseln

Anleitungen

  • Butter, Staubzucker, Vanillezucker und Zitronenschale sehr schaumig rühren, nach und nach Eier einrühren. Mehl mit Backpulver, Rosinen und ‚gehackten Früchten vermengen und mit dem Rum in den Butterabtrieb einmengen.
  • Masse in einen Dressiersack (glatte Tülle) füllen und die auf ein Backblech gesetzten Papierkapseln zur Hälfte mit Teig füllen.
  • Bei 180 bis 190 Grad ca. 12 bis 15 Minuten goldgelb backen.
]]> https://rezeptesammlung.net/englische-kuechlein/feed/ 0 Engadiner https://rezeptesammlung.net/engadiner/ https://rezeptesammlung.net/engadiner/#respond Fri, 01 Mar 2024 00:15:00 +0000 https://rezeptesammlung.net/?p=505055
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Engadiner

Engadiner – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Kekse E
Küche Weihnachten
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • 350 g Mehl
  • 200 g Butter
  • 150 g Zucker
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 2 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Rosinen
  • 150 g grob
  • gehackte Haselnüsse

Anleitungen

  • Alle Zutaten rasch zu einem Mürbteig verarbeiten. Rollen von 4 cm Durchmesser formen und mindestens 2 Stunden sehr kalt stellen.
  • Dann von der Rolle 5 mm dicke Scheiben abschneiden, auf ein befettetes Backblech legen und im vorgeheizten Backrohrhellbraun backen.
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Eisenbahner

Eisenbahner – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Kekse E
Küche Weihnachten
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • Mürbteig
  • 200 g Mehl
  • 40 g Staubzucker
  • 140 g Butter
  • 1 Packerl Vanillezucker
  • eine Prise Salz
  • Himbeermarmelade
  • Mandelmakronenmasse:
  • 200 g Marzipan
  • 30 g Staubzucker
  • 20 g Butter
  • 40 g Honig
  • 25 g Eiklar

Anleitungen

  • Die Zutaten für den Mürbteig möglichst schnell zu einem glatten Teig verarbeiten. Eine Kugel formen und in Frischhaltefolie verpackt mindestens 2 Stunden ruhen lassen.
  • Dann ca. 3 mm dick möglichst rechteckig ausrollen und bei 180°C (ca. 10 -12 Minuten) goldgelb backen. Nach dem Backen den Teig in 4 cm breite Streifen schneiden.
  • Die Hälfte der Teigstreifen mit heißer Himbeermarmelade bestreichen, mit den unbestrichenen Teigstreifen zusammenkleben und kühl stellen.
  • Mandelmakronenmasse: Sämtliche Zutaten zu einer glatten Masse verarbeiten. Falls sie zu fest wird, etwas mehr Eiklar zugeben.
  • Die fertige Makronenmasse in einen Dressiersack mit einer kleinen Sterntülle füllen und am Rand der gefüllten Mürbteigstreifen entlang gleichmäßig Streifen aufdressieren.
  • Die Masse einige Stunden übertrocknen lassen. Im vorgeheizten Backrohr bei 260°C einschieben, bis die Makronenmasse eine schöne Färbung aufweist.
  • Nach dem Auskühlen den Zwischenraum der beiden Makronenstreifen mit heißer Himbeermarmelade auffüllen. Nachdem die Marmelade schnittfest geworden ist, die Streifen in ca.
  • 2 cm breite Schnitten schneiden.
]]> https://rezeptesammlung.net/eisenbahner/feed/ 0 Eierlikörkekse https://rezeptesammlung.net/eierlikoerkekse/ https://rezeptesammlung.net/eierlikoerkekse/#respond Thu, 29 Feb 2024 23:41:00 +0000 https://rezeptesammlung.net/?p=505053
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Eierlikörkekse

Eierlikörkekse – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Kekse E
Küche Weihnachten
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • Teig:
  • 250 g glattes Mehl
  • 250 g Butter
  • 2 EL Weißwein
  • Creme:
  • 200 g Butter
  • 200 g Staubzucker
  • 2 Dotter
  • 1/8 l Eierlikör
  • 1 Prise Bourbon-Vanillezucker

Anleitungen

  • Mehl, Butter und Wein zu einem Teig verkneten. Masse ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Teig ausrollen, mit Linzerräder-Keksaustecher Kekse ausstechen und im auf 180 Grad vorgeheizten Backrohr ca.
  • 13 Minuten goldbraun backen.
  • Für die Creme Staubzucker, Vanillezucker und Dotter vermixen. Nach und nach Eierlikör einrühren. Creme mit einem Spritzbeutel auf die erkalteten Kekse spritzen.
  • Mit Staubzucker bestreuen und kalt stellen.
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