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Einfrieren in Zuckerlösung

Einfrieren in Zuckerlösung – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Tiefgefrieren
Küche Erdbeeren
Servings 4 Portionen

Anleitungen

  • Ganze Früchte in Plastikbecher oder Beutel geben, dann mit 20% Zuckerlösung auffüllen, verschließen und einfrieren. Diese Einfriermethode wird immer mehr verwendet.
  • Die Früchte schwimmen dabei weitgehend in der leichten Zuckerlösung, fallen daher beim Auftauen weniger zusammen, schmecken besser und auch die größere Saftmengen ist begehrt.
  • Auftauen am besten in nicht zu weiten Gefäßen, sodass die Erdbeeren im Saft weitgehend schwimmen. Sie bleiben dann sehr saftig und geschmackvoll.
  • Sie sollten es versuchen!
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