Topfenkuchen ohne Boden

VonFroesty
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Topfenkuchen ohne Boden

Topfenkuchen ohne Boden – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Kuchen Und Torten3
Küche Vollwertküche
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • 125 g weiche Butter
  • 125 g Zuckerrohrgranulat
  • 1 gestr. TL gemahlene Naturvanille
  • abgeriebene Schale und Saft einer Zitrone
  • 1 Prise Salz
  • 5 Eier
  • 500 g Magerquark
  • 25 g Weizenvollkornmehl
  • 15 g feingemahlene Hirse
  • 1 TL Weinsteinbackpulver
  • Für die Form:
  • Butter und Mehl

Anleitungen

  • Die weiche Butter, Zuckerrohrgranulat, Vanille, Zitronenschale- u. saft sowie das Salz auf höchster Stufe verrühren, bis es schaumig wird.
  • Die Eier trennen und das Eigelb auf niedrigster Stufe unter die Masse rühren, dann den Quark esslöffelweise daruntermischen.
  • Eiweiße sehr steif schlagen und auf die Masse geben. Mehl und Hirse mit Backpulver mischen und auf den Eischnee sieben; vorsichtig mischen.
  • Springform [ 26 cm (/) ] mit Butter fetten und mit Mehl ausstreuen, dann den Teig einfüllen.
  • Die Form auf den Rost in den kalten Backofen (unten) stellen. Bei 175 ° (Umluft 150 °, Gas Stufe 2) etwa 1 Stunde backen.

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