Amaretti di Sassello
Amaretti di Sassello
Amaretti di Sassello – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 60 Portionen
Zutaten
- 200 g geschälte Mandeln
- 250 g Rohzucker
- 4 Bittermandeln
- 3 Eiweiß
- etwas Butter und Mehl
Anleitungen
- Mandeln im Mixer zerkleinern. Zucker und geschlagenes Eiweiß hinzufügen und alles gut vermischen. Bittermandeln oder -öl hinzugeben.
- Backblech mit Butter bestreichen und leicht mit Mehl bestäuben. Mit zwei Teelöffeln in weiten Abständen kleine Portionen auf das Blech setzen.
- Bei 150°C im Ofen ca. 30–45 Minuten backen, bis die Makronen sich blond färben.
- Auskühlen lassen und gut verschlossen aufbewahren.