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Apfelkuchen, gestürzter

Verfasst von

Froesty

in

Apfelkuchen, gestürzter

Apfelkuchen, gestürzter – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
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Portionen: 4 Portionen
Gericht: A
Küche: Kuchen
Ingredients Method

Zutaten
  

  • Foto zur Verfügung gestellt von Anna und Markus
  • Zutaten:
  • 3 Äpfel
  • 100 g Butter
  • 150 g Zucker
  • Teig:
  • 130 g Butter
  • 1 Prise Salz
  • 120 g Zucker
  • Mark einer Vanilleschote
  • 2 Eier
  • 1 Eigelb
  • 100 ml Milch
  • 170 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 50 g gemahlene Mandeln

Method
 

  1. Die Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in 1 cm dicke Spalten schneiden. Butter in einer ofenfesten Form schmelzen, Zucker zugeben und unter ständigem Rühren hell karamelisieren lassen.
  2. Apfelspalten darauf verteilen. Für den Teig Butter, Salz, Zucker und Vanillemark schaumig rühren. Eier, Eigelb und Milch unterrühren.
  3. Mehl und Backpulver darüber sieben. Mandeln zugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig auf die Äpfel geben.
  4. Im auf 190 Grad vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen. Den Kuchen in der Form etwa 10 Minuten abkühlen lassen, dann vom Formrand lösen und auf eine Platte stürzen.

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