Apfelmostbraten

VonFroesty
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Apfelmostbraten

Apfelmostbraten – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Fleisch
Küche Niederösterreich
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • 4 Rostbraten ca. 180 g/pro Stück
  • Salz
  • Pfeffer
  • 100 g Speck in Streifen geschnitten
  • 3 Stk. Zwiebeln fein gehackt
  • 3 Knoblauchzehen in Scheiben geschnitten
  • 50 g Butter oder Margarine
  • 40 g glattes Mehl
  • 1/8 l roter Traubenmost
  • 3/8 l Apfelmost gehackte Petersilie

Anleitungen

  • Die Rostbraten beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen. Die Butter erhitzen und das Fleisch darin an beiden Seiten anbraten.
  • Aus der Pfanne nehmen. Im Bratrückstand Speck, Zwiebel und Knoblauch anrösten, mit Mehl stauben. Mit dem Mostgemisch aufgießen und die Rostbraten wieder einlegen.
  • Zugedeckt auf kleiner Flamme weichdünsten. Die Sauce soll zum Schluß eine cremig-mollige Konsistenz aufweisen.
  • Die Rostbraten mit dem Saft anrichten, mit gehackter Petersilie bestreuen.

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