Bananen-Rhabarber-Torte

VonFroesty
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Bananen-Rhabarber-Torte

Bananen-Rhabarber-Torte – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Torten A Bis H
Küche Kuchen
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • 120 g Mehl
  • 1 gestr. TL Backpulver
  • 150 g Staubzucker
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 3 Eier
  • 3 El lauwarmes Wasser ca. 50 g Marmelade
  • Belag:
  • 3 bis 4 Bananen
  • 1 El Zitronensaft
  • Rhabarbergelee:
  • 500 g Rhabarber
  • ¼ 1 Wasser
  • 150 g Zucker
  • 2 Pkg. Tortengelee kristallklar

Anleitungen

  • Dotter mit Wasser verrühren. Staubzucker und Vanillezucker dazugeben und alles zu einer festen Schaummasse verrühren. Mehl mit Backpulver versieben, Eiklar aufschlagen.
  • Mehl und Eischnee unterziehen. Eine Springform mit Backpapier auslegen und Teig einfüllen. Im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad ca.
  • 30 Minuten backen. Auskühlen lassen.
  • Für das Rhabarbergelee Rhabarber schälen und in kleine Stücke schneiden. Von dem Wasser 7 bis 8 El wegnehmen, Tortengelee darin anrühren.
  • Das übrige Wasser mit Zucker zum Kochen bringen, Rhabarber einlegen und kurz kochen lassen. Das angerührte Tortengelee dazugeben und unter Rühren ca.
  • 1/2 Minute kochen. Unter öfterem Umrühren auskühlen lassen, bis das Gelee beginnt, fest zu werden.
  • Die Torte aus der Form lösen und mit Marmelade bestreichen. Bananen in Scheiben schneiden, in Zitronensaft tauchen und darauf verteilen.
  • Springformrand wieder umlegen. Rhabarbergelee einfüllen und kühl stellen.

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