Blumenkohlgratin

VonFroesty
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Blumenkohlgratin

Blumenkohlgratin – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Gemuese Teil
Küche Vollwertküche
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • 1 großer Blumenkohl
  • Salz
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • 2 EL Zitronensaft
  • 50 g Butter oder Pflanzenmargarine
  • 100 g Parmesan
  • 2 Eier
  • 1/8 l Milch
  • 100 g Sahne
  • 50 g Semmelbrösel

Anleitungen

  • Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. Stiele und Strunk würfeln. Röschen und Stiele in reichlich kochendem Wasser 2-3 Minuten sprudelnd kochen.
  • Abgießen, abtropfen lassen und in eine flache Gratinform geben. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit dem Zitronensaft beträufeln.
  • Fett zerlassen und wieder lauwarm abkühlen lassen. Käse fein reiben. Eier mit Milch und Sahne verquirlen. Fett, Eiermilch und Käse verrühren und über den Blumenkohl gießen.
  • Semmelbrösel darüber streuen.
  • Das Gratin in den kalten Backofen (mittlere Schiene) stellen und bei 200 Grad (Umluft 180 Grad, Gas Stufe 3) etwa 20 Minuten backen, bis es oben schön gebräunt ist.

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