Gänseblümchen-Löwenzahnsalat mit Pinienkernen
Gänseblümchen-Löwenzahnsalat mit Pinienkernen
Gänseblümchen-Löwenzahnsalat mit Pinienkernen – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 60 g junge Löwenzahnblätter
- 40 g junge Gänseblümchenblätter gründlich geputzt
- 8 Gänseblümchenköpfchen
- 40 g Pinienkerne in 1 EL Olivenöl angeröstet, übriges Öl abgetupft/~getropft (Küchenkrepp)
- Salatsoße:
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 4 TL Joghurt oder Sauerrahm Kefir geht auch
- 1 TL Zitronensaft
- 4 Blätter Zitronenmelisse
- 1 Pr. Zucker Honig
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- (evt. 1-2 Stunden in warmes Wasser legen - entbittert)
- Salatsoße: Alle Zutaten zu einer Soße verrühren.
- Alle Blättchen auf 4 Teller verteilen, die Salatsoße in die Mitte geben. Mit den Blütenköpfchen und den noch heißen Pinienkernen dekorieren.