Kaffeetorte

VonFroesty
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Kaffeetorte

Kaffeetorte – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Torten J Bis M
Küche Konditorei
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • Kaffeebiskuit:
  • 3 Eier
  • 2 EL Löskaffee
  • 50 g Staubzucker
  • 50 g Kristallzucker
  • 80 g Mehl
  • ca. 14 Biskotten
  • Creme:
  • 6 Blatt Gelatine
  • 1/4 l Baileys-Likör
  • 2 Pkg. Vanillezucker
  • 3/8 l Schlagobers
  • Dekoration:
  • 1/4 l Schlagobers
  • Mokka-Schokolade-Bohnen

Anleitungen

  • Biskuit: Dotter mit Löskaffee, 1 EL lauwarmem Wasser und Staubzucker dickschaumig aufschlagen. Eiklar zu festem Schnee schlagen.
  • Kristallzucker einschlagen und unter die Dottermasse heben. Mehl unterziehen. Springform ausbuttern und mit Mehl stauben.
  • Teig einfüllen und im vorgeheizten Rohr auf mittlerer Schiene bei 180 Grad etwa 20 Minuten backen. Biskuit in der Form auskühlen lassen und die halbierten Biskotten den Rand entlang aufstellen.
  • Creme: Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Baileys bei geringer Hitze erwärmen und die Gelatine darin auflösen. Vanillezucker dazugeben und ca.
  • 20 Minuten kalt stellen. Schlagobers steif schlagen und unter die stockende Masse heben. Creme in die Form füllen und glatt streichen.
  • Abdecken und über Nacht kalt stellen. Formrand entfernen.
  • Dekoration: Schlagobers aufschlagen. Oberfläche der Torte mit der halben Menge Obers bestreichen. Mit der restlichen Menge rundum Tupfen spritzen und je eine Mokka-Bohne daraufsetzen.

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