Kirsch-Mascarpone-Torte

VonFroesty
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Kirsch-Mascarpone-Torte

Kirsch-Mascarpone-Torte – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Torten J Bis M
Küche Kuchen
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • 150 g Butter
  • 200 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 3 Eier
  • 200 g Mehl
  • 100 g ger. Mandeln
  • 2 Ti Backpulver
  • ¼ l Milch
  • 1 Glas 720 ml entsteinte Sauerkirschen
  • 30 g Speisestärke
  • 2 Pkg. Vanillezucker
  • 2 EL Amaretto
  • 300 g Mascarpone
  • 150 g Sauerrahm
  • 100 g Schlagobers
  • Schoko Minzeblättchen

Anleitungen

  • Butter, 150 g Zucker und Salz schaumig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Mandeln und Backpulver abwechselnd mit Milch untermengen.
  • Eine Springform am Boden mit Backpapier auslegen, Rand einfetten. Teig einfüllen. Im vor geheizten Rohr bei 200 Grad ca. 35 Minuten backen.
  • Auskühlen lassen.
  • Kirschen abtropfen lassen. Saft auffangen. 8 Kirschen beiseite legen. Stärke mit 5 El Kirschensaft abrühren. Den restlichen Saft, 1 Pkg.
  • Vanillezucker und Likör aufkochen, Stärke einrühren, erneut aufkochen, Kirschen einrühren, abkühlen lassen. Torte einmal durchschneiden.
  • Einen Tortenring um den unteren Boden legen. Kirschmasse einfüllen, mit dem zweiten Teil abdecken. Ca. 1 Stunde kühl stellen.
  • Mascarpone, Sauerrahm, restlichen Zucker und Vanillezucker verrühren. Torte damit bestreichen und 30 Minuten kalt stellen.
  • Torte mit Schlagobers, Kirschen und Minzeblättchen verzieren. Mit Schokoladestreusel bestreuen.

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