Lebkuchensoufflé mit Kardamomobers
Lebkuchensoufflé mit Kardamomobers
Lebkuchensoufflé mit Kardamomobers – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 80 g weiche Butter
- 1 TL Staubzucker
- 1 Prise Satz
- 1 Vanilleschote
- 4 Dotter
- 70 g dunkle Schokolade
- 25 g ger. Walnüsse
- 80 g ger. Lebkuchen
- 1 Prise Nelkenpulver
- 1 TL Lebkuchengewürz
- 1/2 TL Zimt
- 3 Eiklar
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 EL Butter
- 1 EL Zucker
- 1/4 l Obers
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1/2 TL Kardarmompulver
- Zimt
Anleitungen
- Butter mit Staubzucker, Salz und Vanillemark schaumig rühren. Dotter nach und nach einrühren. Zerlassene und etwas überkühlte Schokolade unterrühren.
- Nüsse und Lebkuchen mit den Gewürzen vermengen und unter die Masse ziehen. Eiklar mit Vanillezucker aufschlagen und unterheben.
- Vier Auflaufförmchen (6 bis 7 cm Dm) buttern, mit Zucker ausstreuen. Masse bis knapp unter den Rand einfüllen. Förmchen in ein fast kochendes Wasserbad setzen und im Ofen bei 250 Grad ca.
- 30 Minuten backen. Obers mit Vanillezucker auschlagen, Zimt und Kardamom einrühren, Soufflés stürzen, auskühlen und mit Obers und Zimt garnieren.