Mürbteigboden zum Einfrieren

Ist der Teig für Tartes neutral gewürzt, kann man ihn sowohl mit salzigem als auch süßem Belag füllen. Und damit man immer Tartes ohne viel Aufwand backen kann, friert man die Böden am besten ein.

Die Zutaten rasch verkneten. In Folie wickeln. Eine Stunde kalt stellen. Den Teig dünn ausrollen. Zwei große und zwölf kleine Tarteformen damit auslegen.

Mehrmals in den Teigboden stechen. Backtrennpapier und getrocknete Bohnen auf die Teigböden legen. Ins 200 Grad heiße Rohr schieben und zwölf Minuten backen.

Zum Einfrieren die Teigböden in Folie wickeln. Sie halten vier Monate im Tiefkühlschrank.

Für eine Zwiebeltarte werden gedünstete Zwiebelringe und Speckstreifen mit Creme fraîche und Eiern vermengt und auf dem unaufgetauten Teigboden verteilt.

Ins 200 Grad heiße Backrohr schieben. Etwa eine halbe Stunde backen.

Für eine Obsttarte kommt der unaufgetaute Teigboden ohne Belag für 10 Minuten ins 175 Grad heiße Backrohr. Den Teigboden mit Pudding bestreichen und mit Früchten belegen.