Orangenbiskotten

Die nicht zu kalte Butter mit Staubzucker, Salz und Orangenpaste schaumig rühren. Eidotter nach und nach beigeben. Zum Schluss das Mehl einrühren.

Auf Backtrennpapier mit glatter Tülle kleine Biskotten dressieren.

Goldgelb bei 170°C backen. Mit Orangenmarmelade füllen und in Schokolade halb tunken.

Eventuell mit Pistazien bestreuen.

Tipp: Verwenden Sie temperierte Butter. Sie läßt sich besser schaumig rühren. Auch die anderen Zutaten sollen nicht zu kalt sein, sonst zieht die Masse zu schnell an.

Sollten Sie keine Orangenpaste zur Verfügung haben, reiben Sie eine unbehandelte Orange ab.