Pistazienmakronen
Pistazienmakronen
Pistazienmakronen – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 2 Eiklar
- 1 Prise Salz
- 140 g Zucker
- 100 g geschälte und gemahlene Mandeln
- 60 g gem. Pistazien
- 1 TL Zitronensaft
- Zum Verzieren:
- 100 g dunkle Kuvertüre
- 40 g gehackte Pistazien
Anleitungen
- Außerdem: Fett oder Packpapier für das Backblech
- Die Eiklar mit dem Salz in einer Schüssel mit den Schneebesen des Mixers steif schlagen. Zwischendurch den Zucker einrieseln lassen.
- Die Mandeln mit den Pistazien vermischen und mit dem Zitronensaft unter die Schneemasse heben.
- Den Backofen auf 150 Grad vorheizen. Das Backblech vorbereiten. Von dem Teig mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf das Blech setzen.
- Etwas Abstand lassen, denn die Makronen laufen beim Backen auseinander.
- Die Makronen in den Backofen (Mitte) schieben und in etwa 15 Minuten hell backen. Auf ein Kuchengitter setzen und abkühlen lassen.
- Die Kuvertüre zerbröckeln und im Wasserbad schmelzen. Die Makronen zur Hälfte eintauchen und mit den gehackten Pistazien bestreuen.
- Trocknen lassen.