Rhabarberkuchen 2
Rhabarberkuchen 2
Rhabarberkuchen 2 – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- Teig:
- 200 g weiche Butter
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 200 g Mehl
- 1/2 Päckchen Backpulver
- Belag:
- 1 kg Rhabarber
- 12 Blatt rote Gelatine
- 3 Blatt weiße Gelatine
- 120 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 500 g Rahm
Anleitungen
- Butter, Zucker und Eier mit dem Mixer cremig schlagen. Mehl und Sackpulvermischen und unterrühren. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen 15 Minuten backen; abkühlen lassen.
- Für den Belag Rhabarber putzen, in kleine Stücke schneiden und mit 75 ml Wasser weich kochen.
- Inzwischen rote und weiße Gelatine in kaltem Wasser einweichen und zusammen mit Zucker und Vanillezucker im warmen Fruchtbrei auflösen.
- Sobald der Fruchtbrei anfängt fest zu werden, Rahm steif schlagen und unterheben. Rhabarbercreme auf den abgekühlten Kuchenboden streichen und mindestens zwei Stunden kalt stellen.