Überbackene Spinatknödel
Überbackene Spinatknödel
Überbackene Spinatknödel – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- Brandteig:
- 170 g Wasser
- 90 g Butter
- 140 g Mehl
- 4 Eier
- 20 g Semmelbrösel
- 90 g passierten Spinat
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- Knoblauch
- Knoblauch-Obers:
- 1/4 l Obers
- Salz
- Pfeffer
- Knoblauch
- Weiters:
- Schinkenstreifen ger. Emmentaler
Anleitungen
- Wasser, Butter und eine Prise Salz aufkochen, Mehl einrühren und so lange rühren, bis sich der Teig vom Geschirr löst. Eier nach und nach einrühren.
- Semmelbrösel, Spinat, Salz, Pfeffer, Muskat und Knoblauch einmengen. Masse 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Knöderl daraus formen und in kochendem Salzwasser ca.
- 12 Minuten ziehen lassen.
- Die abgeseihten Knödel in eine feuerfeste Form geben und mit Knoblauch-Obers übergießen, mit Schinkenstreifen und Käse bestreuen und im Backrohr überbacken.