Früchte gut waschen, Kerngehäuse entfernen, kleinwürfelig schneiden. Gleiche Menge Zucker wie Früchte vermengen und pürieren.

Danach noch mindestens 10 Minuten mit dem Handmixerquirlen verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Vanillezucker einrühren.

Marmelade in gut gewaschene Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Hält ca. 6 Wochen. Diese Marmelade ist vitaminreicher und aromatischer als gekochte Marmelade.