Die Teigzutaten zu einem glatten, elastischen Teig kneten. Mit Öl bestreichen und zugedeckt einige Stunden kühl stellen. Die Rosinen in Rum einweichen.

Die Äpfel vierteln, entkernen und in Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Die Äpfel in 4 EL Butter andünsten.

Den Zucker darüberstreuen und karamelisieren lassen. Die ausgekühlten Äpfel mit den restlichen Zutaten vermengen. Den Teig sehr dünn ausziehen.

Auf einem Tuch ausbreiten. Die Apfelmischung auf dem Teig verteilen. Zu einem Strudel aufrollen. An den Seiten fest zusammendrücken.

Mit der Naht nach unten auf ein befettetes Blech setzen. Mit Butter bestreichen. Im 180 Grad heißen Rohr etwa eine Dreiviertelstunde backen.

Nochmals mit Butter bestreichen . Staubzucker darüberstreuen. Lauwarm servieren.