Die Teigzutaten zu einem Mürbeteig verkneten und 30 min. kühlen. Für die Füllung die Zwiebeln vierteln und in Scheibchen schneiden.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln goldbraun dünsten und mit Kräutersalz würzen. Unter Rühren ca. 1 min. weiterdünsten, Bärlauch und Frühlingszwiebeln hinzufügen und beiseite stellen.

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Milch, Sahne, Eier und Kräutersalz verrühren. Eine gefettete Form mit Teig auslegen und einen kleinen Rand stehen lassen.

Die Zwiebelmischung darauf verteilen. Eiermilch darüber gießen und die Quiche anschließend mit dem Bergkäse bestreuen. Auf der mittleren Schiene in 20-25 min.

goldbraun backen.