Bärlauch-Zwiebel-Quiche
Zutaten
Für den Teig
- 200 g Vollweizenmehl
- 1 Ei
- 1 TL Weinsteinbackpulver
- 80 g Butter
- 1/2 TL Meersalz
Für die Füllung
- 3 große Zwiebeln
- 1 EL Olivenöl
- 1/2 TL LB-Kräutersalz
- 2 geh. TL Bärlauch
- 2 geh. TL LB-Frühlingszwiebeln
- 150 ml Milch
- 4 EL Sahne
- 2 Eier
- 1/2 TL LB-Kräutersalz
- 4 EL ger. Bergkäse
Anleitungen
- Die Teigzutaten zu einem Mürbeteig verkneten und 30 min. kühlen. Für die Füllung die Zwiebeln vierteln und in Scheibchen schneiden.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln goldbraun dünsten und mit Kräutersalz würzen. Unter Rühren ca. 1 min. weiterdünsten, Bärlauch und Frühlingszwiebeln hinzufügen und beiseite stellen.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen. Milch, Sahne, Eier und Kräutersalz verrühren. Eine gefettete Form mit Teig auslegen und einen kleinen Rand stehen lassen.
- Die Zwiebelmischung darauf verteilen. Eiermilch darüber gießen und die Quiche anschließend mit dem Bergkäse bestreuen. Auf der mittleren Schiene in 20-25 min. goldbraun backen.
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 0,5 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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