Amaretto-Kokostrüffel
Die Amaretto-Kokostrüffel werden aus weißer Kuvertüre, Kokosfett, Butter, Kokosraspeln, Sahne und Amaretto-Likör zubereitet und enthalten jeweils einen Amaretti in der Mitte. Die Masse wird nach dem Rühren 2 Stunden gekühlt.
-
-
Amaretto-Kugerln
Amaretto-Kugerln aus Marzipan und Haselnusscreme, in Kakaopulver gewälzt. Das Weihnachtskonfekt ist rasch gemacht und wird in Papiermanschetten serviert.
-
Aprikosenkonfekt
Das Aprikosenkonfekt besteht aus getrockneten Marillen, Marzipanfülle, Honig, gemahlenen Mandeln, Orangenmarmelade und Aprikosenlikör. Die kleinen Kugeln werden im Mandel-Orangemantel getrocknet.
-
Aprikosenkonfekt mit Marzipan und Orangenlikör
Das Aprikosenkonfekt wird aus getrockneten Aprikosen, Marzipan, Orangenlikör, Staubzucker und Orangenmarmelade hergestellt und in Orangenzucker gewälzt. Die Orangen werden heiß abgewaschen, die Schale fein abgerieben und mit Zucker vermischt.
-
Baileys-Konfekt
Das Baileys-Konfekt wird aus weißer und Milchschokolade, Butter, Creme frâiche, Staubzucker, Baileys und zerbröselten Biskotten zubereitet. Die Kugeln werden in Schokolade getaucht und in Hohlhippenbrösel gewälzt.
-
Baileys-Kugeln
Die Baileys-Kugeln werden aus weißer Schokolade, Butter, Creme fraîche, Staubzucker und Baileys hergestellt. Die Masse wird verrührt, kalt gestellt und zu Kugeln geformt, die optional in Staubzucker gewälzt werden.
-
Blitzkonfekt
Das Blitzkonfekt besteht aus weißer und Vollmilch-Schokolade, die mit Pflanzenplattenfett im Wasserbad geschmolzen und abgekühlt werden, sowie entsteinten Trockenfrüchten, die damit überzogen werden.
-
Cornflakes-Busserln
Kleine Häufchen aus Kuvertüre, Nougat und Cornflakes, die ohne Backen auskommen und sich gut mit Kindern zubereiten lassen.
-
Dattelkonfekt
Das Dattelkonfekt besteht aus Datteln, geriebenen Haselnüssen, Honig und Zimt, wird nach dem Kühlen in Formen gebracht und in gerösteten, gehackten Haselnüssen gewälzt.
-
Eierlikörkugeln
Eierlikörkugeln aus Kokosraspeln, weißer Schokolade und Eierlikör, in Kokosraspeln gewälzt. Die Masse ruht über Nacht und wird erst am nächsten Tag geformt.
-
Energiekugeln
Kugeln aus pürierten Trockenfrüchten, Datteln, Nüssen und Kernen, mit Zimt, Ingwer und Kardamom gewürzt. Sie werden in Kokosflocken oder Sesam gewälzt.
-
Erdbeerkonfekt
Das Erdbeerkonfekt wird aus Erdbeerkonfitüre, Gelierzucker, Kardamom und Zitronenschale gekocht, in einer Form ausgekühlt und geliert. Anschließend wird es in Zucker gewälzt und mit Belegkirschen garniert.
-
Feigenkonfekt
Das Feigenkonfekt wird aus gerösteten Mandeln, getrockneten Feigen, Rum und Butter zubereitet. Die Feigen werden zu Mus verarbeitet, mit Rum und Butter vermischt und zu Kugeln geformt.
-
Früchtekugeln
Diese Früchtekugeln bestehen aus getrockneten Zwetschken, Marillen, Datteln, Rosinen, geriebenen Nüssen, Hirseflocken, Honig und Kirschwasser. Sie werden zu Kugeln geformt und in Nüssen sowie geröstetem Sesam gewälzt.
-
Gefüllte Datteln
Entkernte Datteln, gefüllt mit einer Masse aus Haselnüssen, Honig und Rum. Ein schnelles Konfekt, das in Papierförmchen serviert wird.
-
Hafermark-Kugeln
Kugerln aus Hafermark, Butter, Staubzucker und Kakao, mit Rum abgeschmeckt und in Buntzucker gedreht. Das Konfekt kommt ohne Backen aus.
-
Ingwerkonfekt
Das Ingwerkonfekt wird aus Feigen, Aprikosen, Marzipanfülle und gemahlenem Ingwer hergestellt, zu Kugeln geformt, in geraspelter Diätschokolade gewälzt und mit Pistazien verziert. Anschließend wird das Konfekt trocknen gelassen.
-
Ingwerkugeln
Konfekt aus Marzipan mit Ingwer, Orangenschale und Schokolade, das mit Zartbitterschokolade überzogen wird.
-
Kaffeewürfel
Die Kaffeewürfel werden aus Löskaffee, Obers, Schokolade und Eierlikör zubereitet, auf Oblaten gestrichen und mit Schokoladeglasur glasiert. Die Masse wird über Nacht im Kühlschrank trocknen gelassen.
-
Kastanienreis
Kleine Rosetten aus Kastanienreis, Schokolade und Butter, mit Weinbrand abgeschmeckt. Sie werden in Papierförmchen gespritzt und mit Zuckerperlen verziert.
-
Kirschpralinen
Die Kirschpralinen bestehen aus Obers, Vollmilch- oder Zartbitterschokolade, Kirschwasser und Kokosfett, die zu einer Trüffelmasse verarbeitet und kalt gestellt werden. Anschließend werden sie in dunkler Kuvertüre glasiert und mit kandierten Kirschen verziert.
-
Kokos-Kugeln mit Rum
Kokoskugeln aus Kokosraspeln, Staubzucker, Rum und Zitronenschale, in Schokoladefettglasur getaucht. Zum Schluss werden sie mit Kokosraspeln bestreut.
-
Kokosbällchen
Die Kokosbällchen werden aus getrockneten Feigen, Marillen, Rosinen, Mandeln, Haferflocken, Zimt, Zitronensaft und -Schale sowie etwas Mineralwasser geknetet und anschließend in Kokosette gewälzt.
-
Krokanthäufchen
Häufchen aus gebräuntem Mandelkrokant und weicher Schokolade. Sie werden löffelweise in Papierförmchen gesetzt und können mit Zuckerperlen verziert werden.
-
Krokantstreifen
Die Krokantstreifen bestehen aus Rohmarzipan, Schlagobers, Margarine, Honig, Staubzucker, geriebenen Mandeln und Bitter-Couverture. Die Masse wird ausgerollt, gekühlt, geschnitten und in Couverture getaucht.
-
Kürbiskern-Konfekt
Das Kürbiskern-Konfekt wird aus Kürbiskernen und Honigmarzipan zubereitet, wobei ein Teil der Kerne geröstet und gehackt wird; die Marzipanmasse wird zu Kugeln geformt und in den gehackten Kürbiskernen gewälzt.
-
Lebkuchen-Punschkugeln
Bei diesem Konfekt handelt es sich um walnussgroße, glatte Kugeln aus Lebkuchenmasse. Die Kugeln werden entweder in Kakao oder Staubzucker gewälzt. Weitere Rezepte aus der Rubrik Konfekt & Süßigkeiten findest du hier. Lebkuchenbrösel werden mit Rum und Ribiselmarmelade vermischt, dann mit über Wasserdampf geschmolzener Kochschokolade verrührt. Die Masse wird zu Kugeln geformt und in Kakao…
-
Lebkuchenkonfekt
Für das Lebkuchenkonfekt werden pürierte Trockenfrüchte, Mandeln, Honig, Rum, Qimiq und Lebkuchengewürz vermengt. Kugeln formen, in Kokosette wälzen, mit Cocktailkirschen verzieren und gekühlt servieren.
-
Mandelhäufchen
Das Mandelhäufchen-Konfekt besteht aus Mandeln, kandierten Orangenscheiben, Vollmilchschokolade und Butter. Die Mandeln werden geröstet, mit Orangeat und geschmolzener Schokolade vermischt und zu Häufchen geformt.
-
Marillen-Kugeln
Konfektkugeln aus getrockneten Marillen, Walnüssen und Bitterschokolade, mit Marillenschnaps verfeinert. Sie werden in gehackten Haselnüssen gewälzt.
-
Marillenkonfekt
Das Marillenkonfekt wird aus getrockneten Marillen, Marzipan, Honig, geriebenen Haselnüssen und Marillenmarmelade hergestellt. Die Masse wird zu Kugeln geformt und in Aranzini gewälzt.
-
Marillentaler
Die Marillentaler bestehen aus getrockneten Marillen, Staubzucker, Orangenmarmelade und Marzipanrohmasse. Die Masse wird frisch ausgerollt, eingerollt und kaltgestellt, bevor sie in Scheiben geschnitten wird.
-
Marzipan-Nusskugerl
Marzipan-Nusskugerl aus Marzipanrohmasse, Staubzucker, erweichter Milchschokolade und einem Schuss Rum, mit Schokoladeglasur überzogen und mit Walnüssen verziert.
-
Marzipanfülle
Die Marzipanfülle wird aus Mandeln, Honig, Eiklar, Butter, Orangeat und Rosenwasser hergestellt. Die Mandeln werden über Nacht eingeweicht, geschält, geröstet und gemahlen, bevor alle Zutaten zu einer Creme vermengt werden.
-
Marzipanherzen
Dieses Konfekt wird aus Marzipan-Rohmasse und gehackten Walnusskernen zubereitet. Die kleinen Herzen werden mit Himbeerkonfitüre bepinselt und gekühlt. Weitere Rezepte aus der Rubrik Konfekt & Süßigkeiten findest du hier. Marzipanherzen werden aus Marzipan-Rohmasse, Puderzucker, Rum, Rosenwasser und gehackten Walnusskernen hergestellt. Nach dem Ausstechen werden sie mit Himbeerkonfitüre bestrichen und mit Nüssen bestreut.
-
Marzipankartoffeln
Marzipankartoffeln aus Marzipanrohmasse, Staubzucker und Rum, die in Kakao gewälzt und mit Mandelstiften als Augen verziert werden.
-
Mignon
Mignon wird aus Dotter, Staubzucker, Zitronensaft und -Schale, Obers, Butter und Schokolade hergestellt. Die Masse wird auf ein Backblech gestrichen, ausgekühlt und in Stücke geschnitten, die in Tortenglasur getunkt werden.
-
Mini-Striezerln
Kleine geflochtene Striezerln aus Marzipan, Honig und Zartbitterschokolade. Sie trocknen über Nacht und werden mit Schokoladeglasur überzogen.
-
Mokkabohnen
Mokkabohnen werden aus Backmarzipan, Staubzucker und Kaffeelikör geformt, in Tortenglasur getunkt und mit Löskaffee bestreut.
-
Müsli-Riegel
Gebackene Riegel aus Haferflocken, Mandeln, Sesam und Sonnenblumenkernen, mit Honig gesüßt und mit Zimt gewürzt.
-
Nougatbonbons
Die Nougatbonbons bestehen aus Erdnussmus, Butter, Honig, Kakao, Vanille, Zimt und Salz, die schaumig gerührt und in Pralinentütchen gespritzt werden. Die Bonbons werden im Gefrierschrank gekühlt serviert.
-
Nusspralinen
Die Nusspralinen bestehen aus gerösteten Haselnüssen, Puderzucker, Butterschmalz, heller Kuvertüre und Whisky. Die Masse wird zu Kugeln geformt, mit Kakao bestäubt und mit einer Nuss garniert.
-
Pignolibömbchen
Die Pignolibömbchen bestehen aus Marzipan-Rohmasse, Puderzucker, Zitronen- und Orangenschale sowie Maraschino oder Apricot-Brandy und werden mit Pistazien, Pinienkernen und Buntzucker garniert.
-
Pistazientrüffel
Die Pistazientrüffel bestehen aus Marzipanrohmasse, Puderzucker, Eiweiß, gehackten Pistazien und Maraschinolikör und werden in Pralinenförmchen als Rosetten gespritzt, mit fein geraspelter Halbbitterschokolade und Pistazien bestreut.
-
Quittenbrot
Quittenbrot aus Quittenpüree und Zucker, das eingekocht, getrocknet und in Würfel geschnitten in Zucker gewälzt wird.
-
Rohkost
Diese Rohkost besteht aus Trockenfrüchten, Nüssen, Honig und Zwetschkenschnaps, die über Nacht ziehen. Die Frucht-Nuss-Masse wird zu Häufchen geformt, mit geschmolzener Kochschokolade überzogen und mit Walnusskernen garniert.
-
Rosa Kokoshäufchen
Diese Rosa Kokoshäufchen bestehen aus Kokosraspeln, Rum, Ingwer, Himbeersirup und Eiklar. Der Himbeersirup wird eingekocht und mit steifgeschlagenem Eiklar vermischt, die Häufchen werden getrocknet und in Konfektkapseln gesetzt.
-
Rosenhonig
Honig, der mit einem Absud aus Rosenblütenblättern verrührt wird.
-
Rosinen-Feigen-Kugeln
Kugeln aus faschierten Feigen und Rosinen mit Nüssen und einem Schuss Rum. Zum Schluss werden sie in grobem Kristallzucker gewälzt.
-
Rosinenhäufchen
Die Rosinenhäufchen werden aus Rosinen, Rum, Eiklar, Zucker, gehackten Mandeln und Sonnenblumenkernen hergestellt, bei 100 Grad zwei Stunden lang getrocknet und anschließend in Schoko-Kuchenglasur getaucht.
-
Rum-Krokant-Trüffel
Die Rum-Krokant-Trüffel werden aus Halbbitter-Kuvertüre, Schlagobers, Butter, Rum, Haselnuss-Krokant und Kakao zubereitet. Nach dem Kühlen werden sie cremig gerührt und in Kakao gewälzt.
-
Rumkugeln
Die Rumkugeln bestehen aus Obers, Vollmilchschokolade, gerösteten Haselnüssen, Kakao, Butter und Rum und werden in Schokoladenstreuseln gewälzt. Die Masse wird vor dem Formen gekühlt.
-
Rumkugeln mit Bitterschokolade
Die Rumkugeln werden aus geriebenen Haselnüssen, Staubzucker, Dotter, Bitterschokolade und Rum hergestellt. Die Kugeln werden geformt, in Zucker oder Kokosette gewälzt und über Nacht getrocknet.
-
Schnelle Mandelbusserl
Die Mandelbusserl bestehen aus Dörrpflaumen, getrockneten Marillen, Vollmilchschokolade, Kokosfett und Mandelstiften. Die Masse wird auf Alufolie oder in Papierförmchen zum Festwerden gesetzt.
-
Schokokugeln
Die Schokokugeln bestehen aus geriebener Schokolade, Mandeln und Rum. Die Zutaten werden vermengt, zu Kugeln geformt und mit Kristallzucker bestreut.
-
Schokolade-Knusperhäufchen
Die Schokolade-Knusperhäufchen bestehen aus Kokosfett, Kakao, Staubzucker, Kaffeepulver, Vanillezucker, Cornflakes und Schlagobers. Die Masse wird kalt als kleine Häufchen auf Alufolie gesetzt und erkalten gelassen.
-
Schokoladetrüffel
Cremige Trüffel aus Obers und Tortenglasur mit Rumaroma, die als Sternchen in Papierförmchen gespritzt werden.
-
Serbische Nusskugeln
Kleine Kugeln aus Feigen, Rosinen und Nüssen mit einem Schuss Rum, die in grobem Kristallzucker gewälzt werden.
-
Vanilletrüffeln
Die Vanilletrüffeln werden aus Obers, weißer Kuvertüre, Vanille und Creme fraîche hergestellt. Die Trüffelmasse wird erhitzt, abgekühlt und in Förmchen gespritzt, dann mit Zuckerblümchen oder Liebesperlen verziert.
-
Walnuss-Marzipan
Feines Konfekt aus Marzipan, Walnüssen und Rum, mit Milchschokoladekuvertüre überzogen und mit Walnusskernen belegt.
-
Walnuss-Scheiben
Die Walnuss-Scheiben werden aus Backmarzipan, Staubzucker, Rum und gehackten Mandeln geknetet und in Scheiben ausgestochen. Die Scheiben werden in Tortenglasur getunkt und mit Walnusshälften belegt.
-
Weihnachts-Raffaello
Dieses Konfekt wird aus Butter, Staubzucker, Vanillezucker und fein geriebener weißer Schokolade zubereitet. Umhüllte Mandeln werden zu Kugeln geformt und in Kokosette gewälzt. Weitere Rezepte aus der Rubrik Konfekt & Süßigkeiten findest du hier. Diese Weihnachts-Raffaellos bestehen aus Butter, Staubzucker, Vanillezucker, weißer Schokolade, Rum, Orangensaft und Kokosette, gefüllt mit ganzen Mandeln und werden nach dem…
-
Weihnachtssplitter
Die Weihnachtssplitter bestehen aus Knorr Haferflocken, Zucker, Schokolade, Kakao, Butter, Obers, Rum und Vanillezucker. Die Haferflocken werden geröstet, die Schokolade geschmolzen, alles vermischt und über Nacht getrocknet.
-
Weinbrandtrüffel
Aufgeschlagene Schokoladecreme mit Weinbrand, die als Trüffel aufgespritzt und in Glasur getunkt wird.
-
Weiße Trüffel
Die Weißen Trüffel werden aus Butter, Vanillezucker, Staubzucker, Löskaffee, Weinbrand und Kokosette zubereitet und als Kugeln geformt und in Kokosette gewälzt.
-
Whisky-Konfekt
Das Whisky-Konfekt wird aus Zartbitterschokolade, Schlagobers, Staubzucker und Whisky hergestellt, mit Mandeln und buntem Streuzucker verziert und muss im Kühlschrank kalt gestellt werden.
-
Wodka-Zitronen-Kugeln
Die Wodka-Zitronen-Kugeln werden aus Nussnougat, Zitronat, Wodka, Konfitüre, Pflanzenplattenfett, Zitronenschale und weißer Schokolade zubereitet und kalt fest werden gelassen.
-
Zimttrüffeln
Zimttrüffeln aus Obers, dunkler Kuvertüre oder Zartbitterschokolade, Butter und Zimt. Die Masse wird im Kühlschrank fest, zu kirschgroßen Kugeln gerollt und in Staubzucker mit Zimt gewälzt.
