Gemüse & Erdäpfel

Gebratene Auberginenscheiben mit milden Peperoni, übergossen mit einer Joghurtsauce aus Knoblauch und Minze. Das Gericht schmeckt warm und kalt.

Auflauf aus gebratenen Auberginenscheiben und einer Tomatensauce mit gequollenem Roggen, grünen Oliven und Topfen-Gouda-Creme.

Auflauf mit einem Brei aus Kartoffeln und Karotten, gebratenen Auberginen und Schafkäse, mit Chili und Basilikum bestreut.

Gebratene Melanzani mit einem würzigen Tomaten-Zwiebel-Gemüse, bestreut mit Sesam und Kreuzkümmel.

Pfanne aus Austernpilzen und Schalotten, mit würfeligem Gorgonzola überbacken und mit Milch und Petersilie vollendet. Wird sofort heiß serviert.

Kalt angemachter Nudelsalat mit Avocado, Chili und Limette, gebunden mit einem Joghurt aus Porree und frischem Ingwer.

Kartoffelpuffer aus gekochten, passierten Erdäpfeln mit Gouda und Kümmel, die ohne Fett im Backrohr gebacken werden.

Gekochte grüne Bohnen in einer eingekochten Sauce aus Obers, Crème fraîche, Senf und Thymian. Passt gut zu Lammkoteletts.

Bissfest gekochte Bohnschoten in einer sämigen Sauce mit Dill und aufgeschlagenem Obers. Mit Erdäpfeln ein vegetarisches Gericht, auch als Beilage zu gekochtem Rindfleisch geeignet.

Bohnschoten mit Karotten, Schalotten und Schinkenspeck in einer Crème-fraîche-Sauce mit Bohnenkraut. Dazu passen Erdäpfel und gegrilltes Fleisch.

Gratin aus blanchierten Brennnesseln und Bärlauch mit Kartoffeln, überbacken mit Rahm-Ei-Guss und Käse. Dazu passen Blattsalate der Saison.

Cremiger Spinat aus jungen Brennnesseln, dazu knusprig gebratene Laibchen aus Karotten, Sesam und getrockneten Pilzen.

Gedämpfter Broccoli mit einer Sauce aus Zwiebeln, Champignons und Tomaten, mit Walnüssen und Käse im Rohr überbacken.

In Bouillon gegarter Broccoli mit einer Sauce aus Mehl, Ei, Petersilie, Mandelblättchen und geschlagenem Rahm. Dazu schmecken Salzkartoffeln und Schinkenröllchen.

Überbackener Auflauf aus Makkaroni, Broccoli und einer Faschiertensauce mit Oliven. Dazu passt grüner Salat.

Strudel aus Strudelteig mit einer Füllung aus Broccoli und Karfiol in gewürztem Sauerrahm, mit Butter bestrichen und im Rohr gebacken.

Gratin aus Brokkoliröschen und Schinkenstreifen mit einem Guss aus Schlagobers, Ei und Parmesan, unter reichlich Käse überbacken.

Pfanne mit Zucchini, Paprika und Tomaten in einer leichten Sauce aus Topfen, Mayonnaise und frischen Kräutern.

Herzhafte Pastete auf Mürbteigboden mit einer Füllung aus Champignons, Gouda und Schinken, die mit einem Obers-Eier-Guss gebacken wird.

Gratin aus Chicorée und Lachsschinkenröllchen mit Orangenfilets, Sojasprossen und einer Orangen-Bouillon-Sauce. Dazu wird Reis serviert.

Angebratener Chicorée mit Speck und Rosmarin, im Rohr in Rindsuppe fertig gegart und mit geriebenem Hartkäse bestreut.

Blanchierter Chicorée mit Prosciutto, überzogen von einer Sauce aus Rahm, Wein, Tomaten und Parmesan und im Rohr überbacken.

Halbierter Chinakohl, bedeckt mit einer würzigen Masse aus Haferflocken, Gouda und Petersilie und im Rohr überbacken.

Gedünsteter Chinakohl mit Speck und Zwiebel in einer Rahmsauce mit Crème fraîche, mit gehackter Petersilie bestreut.

Geschichteter Auflauf aus in Bouillon gegartem Chinakohl, Speck und Zwiebeln, mit Sauerrahmsauce und Emmentaler überbacken.

Leichter Eintopf für eine Portion mit Chinakohl, Putenstreifen und Vollkornnudeln, gewürzt mit Curry und Kümmel.

Deftiger Eintopf aus Chinakohl, geraffelten Erdäpfeln, Speck und Bratwürsteln in klarer Rindsuppe.

Gefüllte Toastbrotschnitten mit Schmelzkäse, Zwiebel und Essiggurkerl, in gewürzter Eiermilch getränkt, paniert und in Butter goldbraun gebacken.

Gratin aus blanchiertem Broccoli und hart gekochten Eiern, mit gewürzter Eiermilch und Emmentaler im Rohr überbacken.

Gefüllte Palatschinken mit einer Masse aus hart gekochten Eiern, die mit Sauerrahm überbacken werden. Dazu passt Salat.