Erdäpfel-Grammel-Strudel
Erdäpfel-Grammel-Strudel – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 5 Portionen
Zutaten
- 400 g Erdäpfel
- 100 g Grammeln
- 2 Eier
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- Kümmel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Packung TK-Strudelteig
- Öl
- 2 EL Margarine
Anleitungen
- Erdäpfel weich kochen, abseihen, abschrecken, schälen und in grobe Würfel schneiden. Mit den Grammeln und den Eiern vermengen.
- Das Ganze mit Salz, Pfeffer, Muskat, Kümmel und zerdrücktem Knoblauch kräftig würzen. Aufgetauten Strudelteig auf einer bemehlten Fläche auslegen, zwischen die beiden Strudelblätter etwas Öl träufeln.
- Masse auf den Strudelteig streichen. Seiten einschlagen, einrollen. Den Strudel mit zerlassener Margarine bestreichen und im auf 180 Grad vorgeheizten Backrohr in 20 Minuten goldgelb backen.