Kaiserschmarrn, Marillenknödel, Topfenstrudel, Buchteln und Cremespeisen: die berühmten österreichischen Mehlspeisen und Desserts, als Hauptgericht oder süßer Abschluss.
Stopfer ist ein Grießgericht: Grieß wird in Milch mit Sahne und Butter eingerührt, zugedeckt etwa zwei Stunden gequollen, danach zerstoßen und unter ständigem Auflockern in Butter gebraten. Ein einfaches, sättigendes Rezept aus wenigen Zutaten. „Stopfer“ – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung. Tipps für Stopfer Grieß langsam einrühren: In die kochende Milch-Butter-Mischung rühren, damit keine…
„Gepfefferte“ Quittentörtchen – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Almschmarren – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Altwiener Topfennockerl mit Zimtbrösel sind Nockerl aus Topfen, Ei, Grieß und Butter, die mit Zimtbröseln bestreut und mit Kompott serviert werden. Altwiener Topfennockerl mit Zimtbrösel – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung. Tipps für Topfennockerl Topfen mit 10 % Fett: Das Rezept ist für Topfen mit 10 % Fett gedacht. Zitronenschale: Ein wenig abgeriebene Zitronenschale…
Amarettomousse – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Ananas-Zitronen-Soufflé – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Ananasbombe – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Ananascreme – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Ananasterrine – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Äpfel á la Pompadour – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Apfel im Nest – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Apfel-Birnen-Creme mit Pistazien – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Apfel-Eischnee-Auflauf – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Apfel-Grieß-Auflauf – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Apfel-Käsesalat – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Apfel-Mohn-Knödel – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Apfel-Müsli-Auflauf – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Apfel-Pfirsich-Carpaccio – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Apfel-Topfen-Auflauf – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Apfel-Wein-Creme – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Apfel-Zimt-Joghurt – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Apfelauflauf, Mannheimer Art – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Apfelcrisp – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Apfelkiechl – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Apfelknödel mit Mostschaum – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Apfelkoch, in Kärnten auch Apfelmandl genannt, ist ein kühl servierter Apfelkompott mit hellbraun geröstetem Mehl. Das Rezept ist ein alter Klassiker der einfachen Küche und kommt mit vier Zutaten aus. Apfelkoch oder Apfelmandl – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung. Tipps für Apfelmandl Säuerliche Äpfel: Sie behalten Geschmack und Struktur beim Kochen. Sehr süße Sorten…
Apfelnockerln – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Apfelnockerln mit Zimtschaum – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Apfelpalatschinken – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.