Apfelrösti
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln
- 500 g säuerliche Äpfel
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 3 EL Butterschmalz
- 100 g Creme frâiche
- 2 EL Koriander gestoßen
Anleitungen
- Die Kartoffeln schälen, waschen, trockentupfen und raspeln, Äpfel schälen, entkernen und das Fruchtfleisch stifteln. Apfelstifte und Kartoffelraspel miteinander vermischen und mit Pfeffer und Salz würzen.
- Butterschmalz in einer Pfanne zerlassen und die Kartoffel-Apfel-Masse portionsweise hineingeben. Auf jeder Seite bei schwacher Hitze etwa sieben Minuten goldbraun braten.
- Gegen Ende der Bratzeit die Rösti vom Rand her zusammenschieben und braten, bis eine zusammenhängende Kruste entsteht. Herausnehmen und auf Küchenkrepp abfetten lassen.
- Mit je einem Klecks Creme frâiche und etwas gestoßenem Koriander bestreut servieren.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 3,5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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