Sag uns, wann gegessen wird, und der Zeitplaner rechnet rückwärts: Wann kommt der Braten in den Ofen, wann werden Knödel und Beilagen angesetzt, wann ist Zeit für die Sauce? Zum Kopieren und Ausdrucken.
Dein Zeitplan
Die Zeiten sind Richtwerte. Ofen, Fleischstück und Form beeinflussen die Garzeit. Entscheidend ist die Kerntemperatur, die du mit einem Fleischthermometer prüfst (Werte im Küchenhelfer zu Kochzeiten). Geflügel muss durchgegart sein.
Häufige Fragen
Wie lange soll ein Braten rasten? Etwa 10 bis 15 Minuten, lose mit Alufolie bedeckt. So verteilt sich der Saft und das Fleisch lässt sich sauber schneiden. Der Plan rechnet diese Zeit mit ein.
Wann nehme ich das Fleisch aus dem Kühlschrank? Etwa eine Stunde vor dem Braten, damit es nicht eiskalt in den Ofen kommt und gleichmäßiger gart.
Warum steht die Sauce erst kurz vor dem Essen im Plan? Der Bratensaft aus der Form ist die Basis. Er wird nach dem Braten mit Wasser oder Suppe aufgegossen und kurz eingekocht.
Passend dazu: Knödel-Rechner, Kochzeiten und Kerntemperatur und alle Küchenhelfer.