Knödel-Rechner: Wie viele Knödel pro Person?

Wie viel Knödelbrot brauchst du für sechs Personen? Gib Knödelart und Personenzahl ein und bekomme die Zutaten, dazu Kochzeiten und Tipps für gelungene Knödel.

Knödelart

Personen

Knödel pro Person

Alle Mengen sind Richtwerte für mittelgroße Knödel (etwa 80 bis 100 g). Semmeln und Erdäpfel unterscheiden sich, das Rezept deiner Wahl geht vor. Koche immer zuerst einen Probeknödel: Zerfällt er, gib etwas Semmelbrösel oder Mehl zur Masse, ist er zu fest, etwas Milch.

Wie viel Knödelbrot pro Person?

Bei 3 Knödeln pro Person rechnest du mit etwa 95 g Knödelbrot, bei 2 Knödeln mit etwa 60 g und bei 4 Knödeln mit etwa 125 g. Für 4 Personen sind das bei 3 Knödeln pro Kopf 375 g Knödelbrot, also rund 8 bis 9 altbackene Semmeln. 500 g Knödelbrot entsprechen etwa 10 bis 11 Semmeln.

Anzahl Knödel	Knödelbrot	Milch	Eier
8	250 g	250 ml	2
10	315 g	315 ml	ca. 2,5
12	375 g	375 ml	3
16	500 g	500 ml	4
20	625 g	625 ml	5
24	750 g	750 ml	6
30	940 g	940 ml	ca. 7,5

Die Mengen gelten für Semmelknödel mit mittelgroßen Knödeln von etwa 80 bis 100 g. Weitere Mengen für Serviettenknödel und Erdäpfelknödel stehen weiter unten.

Mengen für Semmelknödel nach Personen

Die Tabelle gilt für 3 Knödel pro Person. Für 2 Knödel als Beilage nimmst du zwei Drittel der Mengen, für 4 als Hauptspeise ein Drittel mehr. Etwa 40 bis 50 g wiegt eine altbackene Semmel, 250 g Knödelbrot sind also rund 5 bis 6 Semmeln.

Personen	Knödel	Knödelbrot	Milch	Eier
2	6	190 g	190 ml	ca. 1,5
4	12	375 g	375 ml	ca. 3
6	18	560 g	560 ml	ca. 4,5
8	24	750 g	750 ml	ca. 6
10	30	940 g	940 ml	ca. 7,5
12	36	1125 g	1125 ml	ca. 9

Dazu kommen je 8 Knödel etwa eine halbe Zwiebel, 30 g Butter und 1 EL Petersilie. Bei halben Eiern verquirlst du ein Ei und nimmst die Hälfte.

Mengen für Serviettenknödel nach Personen

Personen	Knödel	Knödelbrot	Milch	Eier	Butter
2	6	190 g	190 ml	ca. 2,5	30 g
4	12	375 g	375 ml	ca. 4,5	60 g
6	18	560 g	560 ml	ca. 7	90 g
8	24	750 g	750 ml	ca. 9	120 g
10	30	940 g	940 ml	ca. 11,5	150 g
12	36	1125 g	1125 ml	ca. 13,5	180 g

Ein Serviettenknödel wird als Rolle gegart und in Scheiben geschnitten. Ein Knödel in der Tabelle entspricht etwa einer Scheibe von 80 bis 100 g.

Mengen für Erdäpfelknödel nach Personen

Personen	Knödel	Erdäpfel (roh)	Mehl	Eier
2	6	600 g	120 g	ca. 0,5
4	12	1200 g	240 g	ca. 1
6	18	1800 g	360 g	ca. 2
8	24	2400 g	480 g	ca. 2,5
10	30	3000 g	600 g	ca. 3
12	36	3600 g	720 g	ca. 3,5

Rechne mit griffigem Mehl und mehligen Erdäpfeln. Dazu kommen je 10 Knödel etwa 2 EL Grieß und 1 TL Salz.

Kochzeiten und Garprobe

Knödel	Im Wasser	Woran du es erkennst
Semmelknödel	etwa 15 bis 20 Minuten ziehen lassen	Sie schwimmen oben und sind durchgewärmt.
Serviettenknödel	etwa 30 Minuten	Die Rolle fühlt sich fest an.
Erdäpfelknödel	etwa 15 bis 20 Minuten	Sie steigen auf und bleiben kurz oben.

Das Wasser soll leicht sieden und nicht sprudelnd kochen, sonst zerfallen die Knödel. Die Zeiten sind Richtwerte und hängen von der Größe ab.

Häufige Fragen

Wie viele Knödel rechne ich pro Person? Als Beilage reichen meist zwei, als Hauptspeise mit Sauce drei bis vier. Der Rechner oben multipliziert das für dich.

Welche Erdäpfel nehme ich für Erdäpfelknödel? Mehlige Erdäpfel, weil die Masse sonst klebt und mehr Mehl braucht. Festkochende Sorten eignen sich dafür weniger.

Was ist Knödelbrot? Würfelig geschnittenes, getrocknetes Weißbrot oder Semmeln vom Vortag. Frische Semmeln saugen die Milch schlechter auf, deshalb werden sie vorher getrocknet.

Kann ich Knödel vorbereiten? Die Masse kannst du vorbereiten und im Kühlschrank abgedeckt stehen lassen. Gekochte Knödel lassen sich am nächsten Tag in Scheiben in der Pfanne anrösten.

Wie viele Semmelknödel pro Person? Als Beilage zwei bis drei, als Hauptspeise mit Sauce oder Schwammerln drei bis vier. Für 4 Personen sind das 8 bis 16 Knödel, also 250 bis 500 g Knödelbrot.

Wie viele Semmeln brauche ich für Semmelknödel? Für 8 Knödel etwa 250 g Knödelbrot, das sind rund 5 bis 6 altbackene Semmeln. Für 4 Personen mit 3 Knödeln pro Kopf rechnest du mit 8 bis 9 Semmeln.

Wie viel Erdäpfel für Erdäpfelknödel pro Person? Für 3 Knödel etwa 300 g rohe mehlige Erdäpfel. Gekochte und geschälte Erdäpfel wiegen weniger, kaufe also etwas mehr.

Wie lange kochen Knödel? Semmel- und Erdäpfelknödel ziehen 15 bis 20 Minuten im siedenden Wasser, Serviettenknödel etwa 30 Minuten. Mehr zu Garzeiten findest du in den Kochzeiten.

Wie viele Knödel mache ich für ein Fest? Rechne pro Gast 3 Knödel und etwa 10 Prozent Reserve. Die Mengen für bis zu 12 Personen stehen in den Tabellen, für mehr Gäste gibst du die Zahl oben ein. Passend dazu hilft der Wochenplan mit Einkaufsliste und der Zeitplan für Braten und Sonntagsessen.

Weitere Rezepte: alle Knödel-Rezepte von A bis Z, Knödel und Nudeln und Fleischgerichte als Beilage. Zum Nachkochen: Wiener Semmelknödel, Servietten-Semmelknödel und Waldviertler Erdäpfelknödel. Mehr im Küchenhelfer.