Wiener Semmelknödel
Wiener Semmelknödel – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 6 altbackene Semmeln
- 5 o g Schweineschmalz oder Butter
- 1 feingehackte Zwiebel
- 2 EL feingehackte Petersilie
- 1 l Milch
- 2 Eier
- Salz
- 5 o g Mehl
Anleitungen
- Die Semmeln in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und Petersilie in Schmalz oder der heißen Butter leicht anrösten und über die Semmelwürfel gießen.
- Ebenso die in der Milch mit Salz verquirlten Eier. Die Masse durcharbeiten und etwas durchziehen lassen. Zum Schluß das Mehl untermischen.
- Mit feuchten Händen mittelgroße, runde Knödel formen, diese in kochendes Salzwasser legen und 10 bis 15 Minuten ziehen lassen.
- Eine beliebte Beilage zum Wiener Beuschel und zum Schweinebraten.