Tarhonya

Eine Spezialität der ungarischen Küche, wird zu vielen Speisen an Stelle von Reis serviert. Das Mehl mit den ganzen Eiern zu einem sehr festen Teig ankneten, trocknen lassen, grob reiben und nachher gut austrocknen lassen.

1 Zwiebel fein hacken, in der Butter anlaufen lassen, die getrocknete Tarhonya dazugeben und mit etwa 1 l Rindsuppe oder Wasser aufgießen, salzen, pfeffern und zugedeckt im Rohr fertig dünsten.