Gurkensalat ist ein frischer Salat aus gehobelter Salatgurke mit Essig-Öl-Marinade und Dille, der zu Backhendl, Schnitzel und gebackenem Fisch passt.
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Gurkensalat
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 1 Salatgurke ca. 500 g, gehobelt
- 1 TL Salz
- 3 EL Essig
- 2 EL Wasser
- Zucker 1 Prise
- 3 EL Öl
- 1 Knoblauchzehe zerdrückt, nach Geschmack
- 1 EL Dille gehackt
- Pfeffer frisch gemahlen, 1 Prise
Anleitungen
- Die Gurke waschen, nach Belieben schälen und fein hobeln. Mit dem Salz vermengen und 10 Minuten ziehen lassen.
- Die Gurkenscheiben mit den Händen leicht ausdrücken und das Wasser abgießen.
- Essig, Wasser, Zucker, Öl, Knoblauch und Pfeffer zu einer Marinade verrühren.
- Die Marinade mit den Gurken vermengen, die Dille untermischen und den Salat vor dem Servieren noch etwa 10 Minuten ziehen lassen. Für einen cremigen Gurkensalat 2 EL Sauerrahm unterrühren.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Sauerrahm = saure Sahne, Schmand
Weitere Varianten: Gurkensalat
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