Gewürzte Hendlfilet-Spieße mit Zwiebel, in der Pfanne gebraten, dazu ein Salat aus Erdäpfeln und Gurke.
Hendlspieße mit Erdäpfel-Gurken-Salat
Servings 1 Portionen
Zutaten
Salat
- 100 g Erdäpfel
- 100 g Salatgurke
- 20 g Zwiebel gehackt
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Weißweinessig
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
Spieße
- 1 Hendlfilet 150 g
- Salz
- Cayennepfeffer
- edelsüßes Paprikapulver
- 40 g Zwiebel
- 1 EL Olivenöl
- 2 Holz- oder Metallspieße
Anleitungen
- Für den Salat die Erdäpfel kochen, schälen, in dünne Scheiben schneiden und überkühlen lassen.
- Die Gurke gut waschen, in dünne Scheiben hobeln und mit Erdäpfelscheiben und Zwiebelwürfeln vermengen. Olivenöl mit Essig, Salz und Pfeffer verrühren und mit den Salatzutaten vermischen.
- Das Hendlfilet in etwa 3 cm große Stücke schneiden und mit Salz, Cayennepfeffer und Paprikapulver würzen.
- Die Zwiebel schälen, in größere Stücke teilen und abwechselnd mit den Hendlstücken auf die Spieße stecken.
- Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Spieße einlegen und rundum etwa 5 Minuten braten. Mit dem Salat anrichten.
- Variation: Die Spieße schmecken auch sehr würzig, wenn man sie mit zerbröselten Chilischoten und etwas Zitronenschale würzt und die Zwiebel weglässt.