Für den Salat die Erdäpfel kochen, schälen, in dünne Scheiben schneiden und überkühlen lassen.

Die Gurke gut waschen, in dünne Scheiben hobeln und mit Erdäpfelscheiben und Zwiebelwürfeln vermengen. Olivenöl mit Essig, Salz und Pfeffer verrühren und mit den Salatzutaten vermischen.

Das Hendlfilet in etwa 3 cm große Stücke schneiden und mit Salz, Cayennepfeffer und Paprikapulver würzen.

Die Zwiebel schälen, in größere Stücke teilen und abwechselnd mit den Hendlstücken auf die Spieße stecken.

Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Spieße einlegen und rundum etwa 5 Minuten braten. Mit dem Salat anrichten.

Variation: Die Spieße schmecken auch sehr würzig, wenn man sie mit zerbröselten Chilischoten und etwas Zitronenschale würzt und die Zwiebel weglässt.