„Schabo ganz“
„Schabo ganz“ – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
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„Stopfer“
Stopfer ist ein Grießgericht: Grieß wird in Milch mit Sahne und Butter eingerührt, zugedeckt etwa zwei Stunden gequollen, danach zerstoßen und unter ständigem Auflockern in Butter gebraten. Ein einfaches, sättigendes Rezept aus wenigen Zutaten. „Stopfer“ – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung. Tipps für Stopfer Grieß langsam einrühren: In die kochende Milch-Butter-Mischung rühren, damit keine…
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Bettlersuppe
Bettlersuppe – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
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Biestkuchen
Biestkuchen – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
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Bodenseezander in Folie
Bodenseezander in Folie – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
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Bregenzer Brot
Bregenzer Brot – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung. Dieses Rezept ist Teil unserer Sammlung Regionale Raritäten aus Österreichs Tälern – seltene Gerichte, die außerhalb ihrer Herkunftsregion kaum bekannt sind.
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Bregenzer Fischsuppe
Bregenzer Fischsuppe – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung. Dieses Rezept ist Teil unserer Sammlung Regionale Raritäten aus Österreichs Tälern – seltene Gerichte, die außerhalb ihrer Herkunftsregion kaum bekannt sind.
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Brennsuppe
Brennsuppe – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
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Forelle im Wurzelbett
Forelle im Wurzelbett – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
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Gefüllte Bratäpfel
Gefüllte Bratäpfel – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
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Gefüllte Forellen
Gefüllte Forellen – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
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Geröstete Brotsuppe
Geröstete Brotsuppe – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
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Gerstensuppe nach Vorarlberger Art
Gerstensuppe – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
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Gitzibraten
Gitzibraten – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
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Hafenlaib (Hafaloab)
Hafenlaib (Hafaloab) – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
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Hühnerbrüste auf Montafoner Art
Hühnerbrüste auf Montafoner Art – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung. Dieses Rezept ist Teil unserer Sammlung Regionale Raritäten aus Österreichs Tälern – seltene Gerichte, die außerhalb ihrer Herkunftsregion kaum bekannt sind.
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Kartoffelsalat
Kartoffelsalat mit heißer Marinade: Die Kartoffeln (hier Sieglinde) werden in der Schale gekocht, noch heiß geschält, feinblättrig geschnitten und mit einer kochend heißen Suppen-Essig-Öl-Marinade übergossen. So wird der Salat schön saftig. Kartoffelsalat – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung. Tipps für Kartoffelsalat Festkochende Sorte: Sieglinde oder eine andere festkochende Kartoffel zerfällt beim Schneiden nicht. In…
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Käseschnitten
Käseschnitten – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
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Käsespätzle nach Vorarlberger Art
Käsespätzle – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
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Käsesuppe nach Vorarlberger Art
Käsesuppe – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
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Käsfladen
Käsfladen – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
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Käsknöpfle
Käsknöpfle bestehen aus Spätzleteig mit Mehl, Eiern und Milch, der lagenweise mit geriebenem Käse geschichtet und mit gerösteten Zwiebeln übergossen wird. Den Teig gibst du laut Rezept portionsweise durch den Spätzlehobel ins kochende Salzwasser, als Beilage nennt das Rezept Kartoffelsalat und Apfelmus. Weitere Varianten findest du bei den Vorarlberger Käsknöpfle und in der Kategorie Knödel…
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Käspfluta
Käspfluta – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
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Kirschensuppe
Kirschensuppe – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
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Krautknöpfle
Krautknöpfle – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
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Montafoner Hirschrücken
Montafoner Hirschrücken – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
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Moschtsuppe
Moschtsuppe – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
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Riebel
Riebel – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung. Dieses Rezept ist Teil unserer Sammlung Regionale Raritäten aus Österreichs Tälern – seltene Gerichte, die außerhalb ihrer Herkunftsregion kaum bekannt sind.
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Riebelesuppe
Riebelesuppe – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung. Dieses Rezept ist Teil unserer Sammlung Regionale Raritäten aus Österreichs Tälern – seltene Gerichte, die außerhalb ihrer Herkunftsregion kaum bekannt sind.
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Topfenknödel nach Vorarlberger Art
Topfenknödel – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.