Gerstensuppe
Gerstensuppe – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- ½ Tasse Bohnen
- ½ Tasse Gerste
- 1 - 2 Tassen klein gewürfeltes Gemüse
- (Kartoffeln
- Sellerie
- Karotten
- Lauch)
- Salz
- Muskat
- Pfeffer
- Bohnenkraut
- Majoran
- ½ Suppenwürfel
- Petersilie
- Schnittlauch
- 1 Stück Selchfleisch
Anleitungen
- Die Bohnen am Vortag einweichen. Dann mit der Geste und dem Fleisch im Einweichwasser mit Gewürzen fast weich kochen. Gemüse dazugeben, nochmals abschmecken und fertig kochen.
- Die Suppe wird ziemlich dick gehalten und ist mehr eine Hauptspeise als eine Suppe. Mit einem Stück Schwarzbrot oder einem frischen "Pärle" eine kräftige, sättigende Suppe, die besonders an kalten Tagen sehr geschätzt wird.