Geröstete Farferlsuppe
Geröstete Farferlsuppe – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 200 g Mehl
- 1 Ei
- 1 - 2 EL Wasser
- 100 g Fett
- 1 Zwiebel
- 1 l Wasser
- Salz
- Muskatblüte
- Schnittlauch
Anleitungen
- Mehl in eine Rührschüssel geben, das mit Wasser verquirlte Ei unter fortwährendem Rühren (am besten mit den Knethacken des Handmixers) in das Mehl laufen lassen, sodass kleine Teigfetzchen entstehen.
- In heißem Fett die fein gehackte Zwiebel anschwitzen, die abgeseihten Farferln dazugeben, leicht anrösten, mit Wasser aufgießen, würzen und verkochen lassen.
- Mit fein gehacktem Schnittlauch servieren.