Gemüsesuppe
Gemüsesuppe – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 100 g grüne Bohnen
- 100 g Möhren
- 100 g Kohlrabi
- 100 g Karfiol
- 1 TL Salz
- 1 l Wasser
- 2 EL Öl
- 40 g Mehl
- 1/2 Suppenwürfel
- 1 EL gehackte grüne Petersilie
Anleitungen
- Bohnen, Möhren und Kohlrabi werden feinnudelig geschnitten ins kochende Salzwasser gegeben und halbgar gekocht. Dann fügt man die Karfiolröschen bei und kocht alles weich.
- In der Zwischenzeit röstet man das Mehl im Öl hellbraun, gibt es zu Suppe, lässt alles gut verkochen und schmeckt die Suppe mit den Gewürzen ab.