Gemüsesuppe nach Kärntner Art
Zutaten
- 100 g grüne Bohnen
- 100 g Möhren
- 100 g Kohlrabi
- 100 g Karfiol
- 1 TL Salz
- 1 l Wasser
- 2 EL Öl
- 40 g Mehl
- 1/2 Suppenwürfel
- 1 EL gehackte grüne Petersilie
Anleitungen
- Bohnen, Möhren und Kohlrabi werden feinnudelig geschnitten ins kochende Salzwasser gegeben und halbgar gekocht. Dann fügt man die Karfiolröschen bei und kocht alles weich.
- In der Zwischenzeit röstet man das Mehl im Öl hellbraun, gibt es zu Suppe, lässt alles gut verkochen und schmeckt die Suppe mit den Gewürzen ab.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 2 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Karfiol = Blumenkohl
Weitere Varianten: Gemüsesuppe
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