Gelbe Suppe
Gelbe Suppe – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 1 l fertige Fleischsuppe
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Prisen Safran
- 5 Gewürznelken
- 2 Lorbeerblätter
- 1/2 TL Fenchelsamen
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Salbeiblatt
- 4 EL saurer Rahm
- 1 TL Mehl
- evtl. 1 Eidotter
Anleitungen
- Die Fleischsuppe wird mit den angegebenen Gewürzen 1 Stunde leicht gekocht. Der saure Rahm wird mit dem Mehl und etwas Suppe verrührt und in die abgeseihte Suppe eingekocht.
- Sie soll sehr würzig schmecken und ein schöne gelbe Farbe haben. Den Dotter kann man eventuell mit dem Rahm in die Suppe einrühren.
- In diese Suppe werden dieselben Einlagen wie in die grüne Suppe gegeben.