Saucen & Aufstriche

Frischer Aufstrich aus Frischkäse, Emmentaler und Apfelwürfeln, nach Geschmack mit gehackten Walnüssen.

Pikanter, püriert-cremiger Aufstrich aus Avocado, Schafkäse, Topfen und frischen Kräutern. Dazu passen heurige Erdäpfel.

Cremiger Aufstrich aus Avocado und Kräuter-Frischkäse mit Knoblauch und Tomatenmark. Dazu passen Brot, Tomaten und rohe Gemüsestäbchen.

Herzhafte Masse aus Schinken, Käse, Paprika und Mais mit Crème fraîche und Sauerrahm, die auf Baguettes gestrichen und im Rohr überbacken wird.

Herzhafter Aufstrich aus gekochten Bohnen, Zwiebeln und Gurkerln, der mit Haferflocken gebunden werden kann.

Würzige Kräuterbutter mit Senf, Tomatenmark und vielen Gewürzen, die zu einer Rolle geformt und im Kühlschrank kalt gestellt wird.

Pikanter Aufstrich aus Camembert und Butter mit Zwiebel, Schnittlauch und Kümmel. Dazu passt beliebiges Gebäck.

Cremiger Topfenaufstrich mit rohen Champignons, Knoblauch, Dille und einer Note Curry.

Schaumig gerührte Butter mit fein gehackten Champignons und Dille, die in Schwammerlform ausgestochen und auf Toast oder Pumpernickel angerichtet wird.

Frischer Aufstrich aus gekochten Erdäpfeln, Gurke, Radieschen und Crème fraîche. Dazu passt beliebiges Gebäck.

Würziger Topfenaufstrich mit Butter, Ketchup, Senf, Paprika und Curry.

Pikanter Topfenaufstrich mit Ketchup, Senf, Curry und Paprikapulver, der in wenigen Handgriffen verrührt ist.

Kalte Kräutersauce aus Eidottern, Öl und Senf, die zu frisch gekochten Heurigen serviert wird. Sie passt auch zu gegrilltem Fleisch oder gekochtem Rindfleisch.

Topfenaufstrich mit Joghurt, Öl, Zwiebel und Knoblauch, verfeinert mit gehackten Frühlingskräutern.

Leichter Aufstrich aus Topfen und Joghurt mit frischen Kräutern und Zitronensaft.

Topfenaufstrich mit Paprika, Karotten und frischen Kräutern. Dazu passt beliebiges Gebäck.

Cremiger Aufstrich aus Topfen und Creme fraîche mit Frühlingszwiebeln, eingelegten Tomaten und Kräutern. Zum Schluss wird er mit edelsüßem Paprikapulver bestreut.

Butteraufstrich mit faschierter Extrawurst, Edamer, Zwiebel und Gurkerln, mit Salz und Senf gewürzt.

Cremiger Topfen-Dip mit fein gewürfeltem Gemüse und Schnittlauch, passend zum Grillen.

Topfenaufstrich mit Joghurt und rohem Gemüse wie Spinat, Sellerie und Karotte, mit Honig abgerundet. Er wird kuppelartig angerichtet und mit Champignons und Schnittlauch garniert.

Würziges Dressing mit Eigelb, Sardellen, Kapern und Kräutern. Passt gut zu kombinierten Salaten und zu Gemüsesalat.

Würziger Butteraufstrich mit Grammeln, Röstzwiebeln und Knoblauch, der in Näpfchen zu Vollkornbrot passt.

Erfrischender Dip aus Buttermilch und geraspelter Salatgurke, mit Kümmel, Kreuzkümmel und Chili gewürzt.

Topfenaufstrich mit Salatgurke, Kapern, Kren und Knoblauch. Er wird mit Schwarzbrot in kleinen Schälchen serviert.

Herzhafter Aufstrich aus Topfen und Joghurt mit Schinken, Paprika, Apfel und Kren. Zum Garnieren gibt es Schinkenstreifen und Schnittlauch.

Aufstrich aus eingelegten Heringen mit Creme fraîche, Zwiebeln und Dille. Dazu passt frisches Gebäck.

Aufstrich aus Salzheringen, Zwiebel und Apfel, die mit Butter und Frischkäse vermischt werden. Dazu passt frisches Schwarzbrot oder Vollkornbrot.

Würziger Aufstrich aus Topfen, Butter und Creme fraîche mit Kapern, Gurkerln, Sardellenpasta und Gewürzen. Er wird in Töpfchen oder kuppelartig auf einer Platte angerichtet.

Cremiges Dressing mit geriebenem Apfel und Zwiebel, Curry und Kräutern. Geeignet für grüne Blattsalate, Paradeiser-, Geflügel-, Eier- und Nudelsalate.

Topfenaufstrich mit scharfem und mildem Paprikapulver, Oregano, Basilikum und Knoblauch. Er darf etwa 2 Stunden durchziehen und wird mit Schwarzbrot serviert.

Aufstrich aus Topfen, Joghurt und warm durchgepressten Erdäpfeln mit Frischkäse, Zwiebel und Knoblauch. Er wird mit Schnittlauch pikant abgeschmeckt.

Cremige Sauce aus Porree, Champignons und Appenzeller. Dazu passen ein kleiner Semmelknödel oder Bandnudeln.

Würzige Butterrolle mit Kaviar und Perlzwiebeln, die gekühlt in Scheiben geschnitten wird.

Pikanter Aufstrich aus Topfen und Butter mit Schinken oder Selchfleisch, Apfel und Paprika, gewürzt mit Kren und Majoran.